Výhody jablek jsou dobře známy, existuje mnoho milovníků a znalců tohoto ovoce, ale často zapomínáme, že z jablek lze vyrobit mnoho neobvyklých pokrmů a nápojů.
Připravte si jablečné víno: roztřiďte jablka, umyjte, nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce. Nalijte vodu, přidejte skořici a duste, dokud jablka nezměknou. Otřete přes jemné síto a vložte do dřevěné mísy, aby kvasily asi 2 dny, poté přeceďte a přidejte cukr.
Připravte zmrzlinu z jablek: Jablka umyjte, odstraňte jádro, oloupejte, nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a na velmi mírném ohni je roztlačte, dokud jablka nejsou pyré. Vezměte jemné síto a opatrně přes něj protřete pyré. Vložte jablečnou omáčku a smetanu do chladničky na 20-30 minut, aby dobře vychladla.
Smíchejte důkladně smetanu a pyré (můžete je lehce rozšlehat mixérem), přidejte cukr, citronovou šťávu, znovu promíchejte nebo promíchejte, zkuste, přidejte více cukru nebo citronové šťávy - podle chuti. Vložte do chladničky na dalších 20 - 30 minut, šlehejte, dokud směs nezhoustne, vložte do plastových nádob, přikryjte pergamenovým papírem a přikryjte víčky. Uchovávejte v mrazničce před podáním po dobu 10 minut, přeneste z mrazničky do chladničky.
Připravte jablka v čokoládovém těstě: nastrouhejte tmavou čokoládu na hrubém struhadle, pokud je čokoláda příliš měkká a nepohodlná, pak ji nejdříve 10 minut držte v mrazáku. Vejce umyjte, oddělte žloutky od bílků a žloutky rozšlehejte se 100 g másla a během procesu šlehání postupně přidávejte 150 g krystalového cukru. Prosévejte mouku se škrobem, skořicí, kakaem a práškem do pečiva. Oloupejte pistácie a nakrájejte na jemno.
Do šlehané směsi za stálého míchání přidávejte střídavě 1 lžíci mouky a nastrouhanou čokoládovou směs. Přidejte 2/3 nasekaných pistácií. Beat bílé, kombinujte s těstem, promíchejte. Jablka umyjte, oloupejte, rozkrojte na 4 části, odstraňte jádro, v kůře udělejte několik zářezů. Troubu zahřejte na 180 ° C, pekáč vymažte olejem nebo tukem, vložte těsto do formy, na těsto vtlačte jablka, nalejte trochu rozpuštěného másla a vařte 40 minut. Podávejte posypané zbývající 1/3 nasekaných pistácií.
