V dobách našeho dětství byl džem poměrně jednoduchým a předvídatelným pokrmem, ale dnes je tento dezert připravován z různých neobvyklých ingrediencí. Mátový džem je tedy neuvěřitelně chutný a svěží.
Klasický mátový džem
Kdokoli, dokonce i nováček v domácnosti, může vařit tuto neobvyklou pochoutku s lahodnou chutí.
Požadované přísady:
- 200 g máty;
- 200 g vody;
- 500 ml jablečného octa;
- 750 g cukru;
- 75 g tekutého pektinu;
- zelené potravinářské barvivo.
Příprava:
Třídíme mátu a necháme jen čerstvé listy, které poté opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme nožem. Nasekané listy vložte do hrnce se silným dnem, přikryjte krystalovým cukrem, poté přidejte vodu a jablečný ocet. Panvici dáme na mírný oheň a směs vaříme, dokud se nerozvarí. Během vaření musí být hmota neustále míchána, aby se džem ukázal jako chutný a homogenní. Když voda vře, vyjměte pánev ze sporáku, přidejte potravinářské barvivo a pektin, důkladně promíchejte a znovu vložte nádobí do ohně. Když mátový džem vaří, vypněte oheň, nechte pochoutku vychladnout, poté zfiltrujte a nalijte do sklenic.
Mátový a citronový džem
Pokud je klasický recept na mátový džem zpestřen přidáním citronu, získáme neobvyklou pochoutku s jasnou osvěžující a povzbuzující chutí.
Požadované přísady:
- 250 g listů máty;
- 500 ml vody;
- 2 citrony;
- 1 kg cukru.
Příprava:
Nejprve připravte lístky máty. Za tímto účelem důkladně opláchněte zeleň pod tekoucí vodou, nakrájejte je a vložte do hrnce. Nalijte citrony vroucí vodou, nakrájejte je spolu se slupkou na úhledné plátky a pošlete je do mátové pánve. Nalijte směs citronu a máty vodou a přiveďte k varu. Když se džem vaří, vaříme ho dalších 10 minut, potom ho odstavíme z ohně, přikryjeme víčkem a necháme jeden den vyluhovat. Následujícího dne filtrujeme džem přes gázovou látku složenou na tři. Výslednou kapalinu smíchejte s cukrem a znovu zapálte. Pochoutka by měla být vařená, dokud nezíská hustou a viskózní konzistenci. Hotový džem z citronu a máty zabalíme do sklenic a vyjmeme do zimy.
Jahodový a mátový džem
Jahoda a máta je velmi neobvyklá a sofistikovaná kombinace pro džem. Sladká pochoutka s osvěžující chutí vám nejlépe připomene teplé a slunečné léto.
Požadované přísady:
- 100 g listů máty;
- 1 kg jahod;
- 1 citron;
- 600 g cukru.
Příprava:
Třídíme jahody, opláchneme a vložíme pánev. Vytlačte šťávu z citronu. Bobule posypeme cukrem a zalijeme citronovou šťávou, poté necháme přes noc vyluhovat. Ráno dejte pánev na oheň a přiveďte k varu. Když se směs vaří, vyjměte ji ze sporáku a nechejte ji 10-12 hodin. Po uplynutí stanovené doby filtrujte džemy přes síto. Vložte jahody s mátou do samostatné mísy a nalijte sirup zpět do hrnce, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, poté můžete pokračovat přímo ke konzervaci.
