Možná si pomyslíte, co je na obyčejných palačinkách, které každá žena v domácnosti dělá s lehkostí, tak výjimečné? Recept na palačinky z mořských plodů však překvapí i ty nejnáročnější domácnosti.
Složení:
- Pšeničná mouka - 300 g;
- Mléko - 750 ml;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Chobotnice - 400 g;
- Krevety - 200 g;
- Mořské řasy - 250 g;
- Cibule - 5 ks;
- Máslo - 70 g;
- Slunečnicový olej - 40 g;
- Majonéza - 130 g;
- Krystalový cukr - 25 g;
- Zelenina;
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Začneme tím, že připravíme palačinkové těsto. Rozbijte 2 vejce do samostatné hluboké mísy, přidejte trochu soli, cukru a šlehejte, dokud nebudou nadýchané. Poté přidejte mouku, mléko a rostlinný olej a těsto rychle promíchejte (pro větší vzdušnost je lepší šlehat mixérem).
- Dále pokračujeme k přípravě samotných palačinek. Vezmeme pánev, nejlépe litinu a se silným dnem, položíme ji na sporák, dáme malý kousek oleje a zahřejeme. Poté pomocí lopatky nalijte těsto do pánve a rozložte jej po celé ploše.
- Zatímco se palačinky vaří, současně položte oloupanou chobotnici a krevety, aby se vařily ve slané vodě po dobu 5-7 minut (doporučujeme je nepřemíchat, protože budou tvrdé a gumové). Vařte zbývající vejce v jiné nádobě.
- Poté pokračujeme k náplním, budeme mít tři různé mleté maso na palačinky.
- První z chobotnice: vařenou chobotnici nakrájejte na jemno, přidejte 1–2 cibule (nasekané na drobno), 80 g majonézy a 70 ml másla, sůl a pepř, poté tuto hmotu dobře promíchejte. První náplň je připravena.
- Pro druhou náplň jemně nasekejte krevety, přidejte k nim nasekaná vařená vejce, cibuli a majonézu (50 g), podle chuti sůl a pepř, vše promíchejte.
- Pro plnění mořských řas musíte nejprve oloupat a jemně nakrájet cibuli, lehce smažit na pánvi. Poté, co je cibule hotová, nalijte ji do misky, přidejte do ní mořské řasy, nadrobno nasekanou petrželku, sůl a pepř.
- Poté, co je všechno mleté maso připraveno, pokračujeme k tvorbě palačinek. Na každou palačinku dáme různé náplně, zabalíme do obálek nebo zkumavek a na pánvi smažíme z obou stran. Podávejte teplé.
