Obvykle se vaří polévky, ale nabízíme vám zajímavou verzi prvního jídla - pečenou polévku s fazolemi a šťovík. Ukázalo se, že tato polévka je výživnější a fazole dobře ladí s kyselostí čerstvého šťovíku.
Je to nutné
- - 1 kg fazolí;
- - 1 kg rajčat;
- - 500 g zelené cibule;
- - 300 g šťovíku a špenátu;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stonky celeru;
- - 5 stroužků česneku;
- - svazek petrželky, bazalky;
- - 10 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Namočte fazole na pár hodin předem do studené vody, poté vařte a přidejte k ní svazek petrželky, 1 rajče a 3 stroužky česneku. Každou ciabattu nakrájejte podélně, poté na polovinu na čtvrtiny, dejte na plech a vložte na 5 minut do trouby.
Krok 2
Vařte šťovík ve vroucí vodě po dobu 5 minut, vyjměte štěrbinovou lžící. Vařte špenát samostatně ve stejné vodě, také ho vyjměte, vodu odložte. Rajčata opařte, oloupejte, nakrájejte na kostky. Nakrájejte zbývající česnek, zelenou cibuli a stonky celeru.
Krok 3
Na velké pánvi zahřejte 3 lžíce olivového oleje, osmahněte česnek, přidejte cibuli a celer a několik minut duste. Přidejte rajčatovou dužinu, sůl, dusíme půl hodiny.
Krok 4
Polovinu fazolí rozmačkejte vidličkou a přidejte vodu, ve které se vařily. Vložte fazole do pánve se zeleninou, přidejte šťovík se špenátem, vařte několik minut.
Krok 5
Polovinu chleba vložte do žáruvzdorné misky, nalejte 3 lžíce olivového oleje, nahoře polévku, posypte neumytými fazolemi, pepřem, solí, přikryjte chlebem. Znovu pokapeme olivovým olejem, přidáme trochu vody, ve které se šťovík vaří se špenátem. Pečeme 20 minut, pak posypeme bazalkou na upečenou šťovkovou polévku a ihned podáváme.
