Podle jeho vlastností jsou piniové oříšky považovány za jedno z nejužitečnějších. Mezitím je ale velmi obtížné jej otevřít, aby nedošlo k poškození jádra. Po dlouhou dobu bylo vynalezeno několik metod.
Technologické metody pro uvolňování ořechů z pláště doma často nejsou k dispozici. V jednom způsobu jsou matice umístěny do nádoby a utěsněny. Poté se atmosférický tlak v nádobě po určitou dobu velmi prudce zvyšuje a snižuje. Ve výsledku se shell rozptýlí a jádra zůstanou nedotčena. Tato metoda není levná a mohou si ji dovolit pouze velké společnosti na zpracování ořechů.
Ruční loupání piniových ořechů je příliš obtížné a časově náročné, proto je lepší použít různé nástroje.
Předpokládá se, že piniové oříšky nelze očistit zuby, protože je to neúčinné a zaručuje cestu k zubaři. Ve skutečnosti se také můžete naučit. Ořechy jsou kousnutím kousku, zatímco držíte matici palcem a ukazováčkem. Tento konec matice, který je ostřejší, by se měl současně dívat dovnitř dlaně. Přední zuby stlačují matici uprostřed a napříč, dokud neuslyšíte cvaknutí. Pokud je vše provedeno správně, skořápka z borovice se rozdělí na dvě stejné poloviny, v jedné z nich zůstane samotná matice. Je to podobné jako loupání semen, s tím rozdílem, že semena jsou kousána podélně a často začínají na špičce. Surové nepražené ořechy mají skořápky, které se lépe hodí k zubům než pražené ořechy.
Doma se ořechy často loupají namočením a pražením. Nejprve se ořechy, které je třeba očistit, namočí do vody a poté se smaží, ve skořápce se vytvoří přetlak a praskne. Tato metoda, navzdory své jednoduchosti, nestojí za použití, protože namáčení a silné zahřívání nemají nejlepší vliv na blahodárné vlastnosti ořechů. Tuto metodu je povoleno používat pouze v případě, že existuje jistota, že teplota nebude vyšší než 45 ° C.
K oloupání ořechů můžete použít malé kladivo nebo lis na česnek, některé ořechy se ztratí a tato metoda zabere hodně času, ale budete si jisti, že si ořechy zachovaly všechny své výhody. Regulace tlaku a nárazu začíná být dosaženo brzy, takže bude méně odpadu.
Pouze neporušené jádro borovicového ořechu obsahuje všechny jeho příznivé vlastnosti.
Při loupání ořechů pamatujte na to, že loupané ořechy se dlouho neuchovávají, je v nich hodně oleje a může ztuhnout. Tyto ořechy můžete skladovat nejdéle 3 měsíce a nejlépe je vždy pokaždé odebrat množství, které plánujete sníst. Žluklé ořechy chutnají nepříjemně a mohou být nebezpečné pro vaše zdraví - mohou nastat střevní problémy. Oloupané piniové oříšky se skladují ve vzduchotěsném vaku, nejlépe v chladničce.
Neloupané ořechy se skladují v plátěných pytlích na tmavém a suchém místě a pouze po předsušení. Skladování nevysušených ořechů nemá smysl - velmi rychle se zhorší. Pro sušení se ořechy vyjmou z kuželů a položí se v tenké vrstvě na hadřík nebo papír v suché a teplé místnosti. Pokud jádra nejsou odstraněna z pupenů, můžete zkusit samotné pupeny vysušit. Suchý vzduch je často otevírá a piniové oříšky vypadávají samy. Existují také speciální zařízení pro extrakci piniových ořechů z kuželů, tyto nástroje se nazývají loupací stroje nebo slupky.
