Polévka s fazolemi a šunkou je lahodné, vydatné a chutné jídlo. Hodí se ke stolu každý den. Tato horká polévka je v zimě nenahraditelná: dokonale zahřeje a rozveselí nádhernou vůní.
Je to nutné
vepřové maso; - Červené fazole; - šunka; - rostlinný olej; - zakysaná smetana; - cibule; - zelená cibule: - česnek; - olivy; - sůl; - pepř
Instrukce
Krok 1
Namočte jednu sklenici červených fazolí přes noc. Poté dobře opláchněte, přikryjte třemi sklenicemi studené vody a duste na středním ohni (200 ° C). Když voda vře, opatrně ji vypusťte, fazole opláchněte a znovu je zalijte vodou a přiveďte k varu. Tento postup opakujte dvakrát. Mezitím připravte vepřový vývar: důkladně omyjte kousek vepřového masa (300 gramů), nakrájejte na kousky, podlejte je 2 litry vody a přiveďte k varu na středním ohni, poté duste dalších 30 minut na mírném ohni. Pravidelně používejte štěrbinovou lžíci nebo lžičku. Kmen přes cedník. Nalijte vařené fazole vývarem, položte na mírný oheň.
Krok 2
Cibuli (2 kusy) oloupejte, nakrájejte na kostky a smažte na pánvi na rostlinném oleji do zlatova. 350 gramů nakrájené šunky nakrájejte na tenké proužky. Místo šunky můžete použít klobásu, uzené filé, uzený hrudník, smažené nebo vařené vepřové maso. Oloupejte 4 stroužky česneku, projděte lisem na česnek. Nakrájejte jemně 5 zelených cibulí.
Krok 3
Když se vývar s fazolemi vaří, opatrně přidejte šunku, smaženou cibuli, česnek, důkladně promíchejte. Dochutíme. Nechejte tři minuty na mírném ohni (100 ° C). Přidejte zelenou cibuli. Připravenou polévku osolte fazolemi a šunkou, přidejte kopr, petržel, nalijte do hlubokých misek nebo hliněných misek, dochuťte zakysanou smetanou (lžící na talíři) a případně přidejte nasekané zelené olivy.
