Mravenčí dort je velmi oblíbená a snadno připravitelná pochoutka. Existuje mnoho receptů na tento lahodný dezert. Klasická verze je vyrobena z křehkého těsta, kondenzovaného mléka, másla a vlašských ořechů.
K přípravě klasické verze dortu Anthill budete potřebovat následující produkty. Pro zkoušku:
- 1 vejce;
- 100 g krystalového cukru;
- 100 ml zakysané smetany (20%);
- 100 g krémového margarínu;
- 3 šálky pšeničné mouky.
Pro krém:
- 1 ½ plechovky kondenzovaného mléka;
- 200 g másla;
- vanilin;
- 1-2 šálky ořechových jader;
- 3-5 lžíce. l. koňak.
Pokud není hotové kondenzované mléko, můžete si ho uvařit doma. To musí být provedeno několik dní před přípravou dortu. V případě potřeby lze obyčejné kondenzované mléko nahradit vařeným kondenzovaným mlékem.
Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem rozemlejte vejce s krystalovým cukrem, dokud není bílé, pak přidejte zakysanou smetanu a změkčený máslový margarín nebo máslo. Míchejte do hladka, přidejte 2 šálky mouky a během hnětení těsta postupně přidávejte zbytek mouky. Těsto na dort by mělo být velmi chladné. Rozdělte ho na 4 části, z každé vyvařte kouli, dejte je na talíř nebo do mísy a dejte je na 2 hodiny do chladu a přikryjte je ubrouskem.
Poté vymažte plech na pečení margarínem a nastrouhejte 2 kuličky na hrubém struhadle přímo na něj, rovnoměrně rozloženým po celém povrchu. Pečte vrstvu v troubě na vysokém ohni do zlatova. Poté nakrájejte horkou krustu na velké kousky a vyjměte je z plechu na pečení. Oloupejte jej z drobek, potřete margarínem, nastrúhejte zbývající těsto a plech znovu vložte do trouby.
Když jsou nakrájené koláče chladné, rozbijte je na malé kousky a vložte do velké mísy.
K přípravě krému vyšlehejte změkčené máslo s 1 ½ plechovkou vařeného kondenzovaného mléka. Jemně rozlomte ořechová jádra nebo je rozdrťte v třecí misce a zkombinujte se smetanou, přidejte vanilin a koňak. Všechny ingredience důkladně promíchejte a přeneste do misky s kousky koláčových vrstev. Znovu vše dobře promíchejte.
Výslednou hmotu vložte do hluboké misky a vytvarujte ji do sklíčka. Odtud název dortu. Poté nechte "Mraveniště" stát po dobu 6-8 hodin při pokojové teplotě a poté jej na 2-3 hodiny vložte do chladničky. Po této době bude dort připraven k jídlu.
Těsto na dort Anthill lze připravit na kefíru a nahradit ním zakysanou smetanu. A aby byl krém ochucen, přidejte místo brandy a vanilinu citronovou kůru, kakao nebo med. Dort můžete ozdobit nastrouhanou čokoládou, kokosem, drcenými ořechy, mákem, sušeným ovocem, marmeládou, šlehačkou.
