Dort s třešněmi a šlehačkou je skvělý dezert a nejen, je to také dobrý důvod k rozveselení. Chuť tohoto nádherného dortu odpovídá jeho vzhledu: bílý a vzdušný, zdobený celými třešněmi. Toto nádherné vytvoření kulinářského umění může potěšit hosty.
K výrobě dortu s třešněmi a šlehačkou budete potřebovat následující produkty:
vejce - 3 ks, - cukr - 3 lžíce, - mouka - 3 lžíce, - krém 33% - 200 ml., - moučkový cukr - 50 g, - vanilin - 0,1 g
- arašídy - 50 g, - mandle - 50 g, - ořech - 50 g, - cukr - 120 g, - med - 100 g, - koňak - 1 lžička
- konzervované třešně - 500 g.
Technologie výroby dortu s třešněmi a šlehačkou
V misce smíchejte vejce s cukrem a nejdříve je míchejte rychlostí 3 až 4 minut po dobu 7 minut, poté vyšší rychlostí 5 až 6 po dobu 5 minut, dokud se hmota nestane stabilní a přestane se šířit. Pak byste měli opatrně přidat prosátou mouku a rychle a jemně promíchat pomocí mixéru, dokud se úplně nerozpustí.
Zapekací misku vymastěte rostlinným olejem a podle potřeby přikryjte pergamenem. Nalijte připravené těsto na sušenky do formy a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia. Musíte sušit sušenku po dobu 20-25 minut.
Smíchejte 120 g cukru s 40 ml. vodu a zapálit. Po 5-7 minutách by měl být do hmoty přidán med a vařeny další 3 minuty. Poté přidejte nasekané ořechy a pokračujte v vaření dalších 5 minut, poté hmotu zalijte koňakem a zapálte. Hotovou hmotu ochlaďte v misce v nádobě se studenou vodou (vodní chlazení) na 80-90 stupňů Celsia, poté promíchejte a položte na mastnou vrstvu pergamenu. Tvarujte kozinaky do obdélníkového tvaru o tloušťce 1 cm a ochlaďte na pokojovou teplotu, poté je vložte do chladničky.
Do smetany přidejte práškový cukr a vanilin a šlehejte, dokud není hmota stabilní. Časem proces šlehačky trvá 3-4 minuty.
Některé z celých bobulí (možná i se stopkou) odložte na ozdobu dortu. Pokud jsou třešně čerstvé nebo zmrazené, měly by se rozmrazit (zmrazit) a smíchat s 80 g cukru a zahřát v mikrovlnné troubě.
Vychlazený sušenkový koláč nakrájejte na 2 části. První koláč vymastíme krémem o tloušťce 0,5 cm a přidáme bobule připravených třešní s cukrem, znovu zakryjeme krémem a na vrch dáme úhledně 2 vrstvy dortu. Druhá kůra by měla být vyložena pečenou stranou dolů. Pak buď koláč zcela zakryjte krémem a povrch opatrně vyrovnejte nožem, nebo můžete koláč jen namazat.
Krém vložte do připraveného cukrářského sáčku s tryskou a na povrchu výrobku vytvořte libovolné ozdoby, poté do každé vložte 1 třešničku.
Nakrájejte kozinaki na tenké plátky o šířce 2-3 mm. a délku rovnající se poloměru dortu. Rozdělte dort vizuálně na porce a uspořádejte kozinak plátky podél poloměrů produktu.
