Tvarohový pudink je oblíbeným dezertem mnoha lidí. Je připraven docela jednoduše. Existuje však několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu při přípravě.
Složení:
- 5 kuřecích vajec;
- 100 g zakysané smetany;
- 2 lžíce bramborového škrobu;
- 0,5 kg domácího tvarohu s vysokým obsahem tuku;
- 200 g krystalového cukru;
- 1 balení vanilinu.
Příprava:
- Doporučuje se puding na tvaroh pomocí mixéru. Jinak bude velmi obtížné dosáhnout požadované konzistence „těsta“. Nejprve musíte vzít hluboké jídlo a kombinovat v něm tvaroh, zakysanou smetanu a žloutky. Poté do masy přidejte bramborový škrob a vanilin. Vložte zbývající bílkoviny do samostatného šálku a prozatím je vložte do chladničky, protože jsou stále potřeba. Potom bude nutné výslednou hmotu důkladně porazit mixérem.
- Poté vyjměte bílé z chladničky a vložte je do hluboké nádoby. Bílé by také měly být šlehané mixérem, dokud se nevytvoří vytrvalá nadýchaná pěna. To bude trvat 5 až 7 minut.
- Poté se vzduchová hmota získaná z proteinů smísí s tvarohem. To však musí být provedeno velmi opatrně. Musíte přenášet proteinovou hmotu velmi opatrně a je lepší použít špachtle. Nemusíte šlehané směsi navzájem silně míchat a neměli byste je ani šlehat dohromady. Jde o to, že šlehané bílkoviny sdílejí svou „vzdušnost“s tvarohem, proto je nutné je míchat velmi opatrně.
- Až bude těsto hotové, můžete začít péct. Nejprve si musíte připravit formu (buď jeden velký pekáč, nebo trochu menší). Stěny a dno formy jsou dobře namazány rozpuštěným máslem.
- Poté, co jsou formy připraveny, můžete do nich nalít vzdušnou tvarohovou proteinovou hmotu, to musí být provedeno docela opatrně. Poté se formy opatrně vloží do trouby předehřáté na 220 stupňů. Při této teplotě se pudink bude péct přesně 25 minut. Pamatujte, že když se pudink pečuje, nemůžete otevřít dvířka, protože by mohly spadnout.
- Před podáváním pudinku ke stolu jej můžete zaliet čokoládou, jogurtem a také potřít krémem. Ale i bez těchto přísad se dezert ukáže neuvěřitelně chutný, aromatický a vzdušný.
