Čokoládovo-oranžový dort s názvem „Mon Cher“je neuvěřitelně něžná a šíleně lahodná pochoutka. Pískový základ, čokoládový krém a oranžový nádech dělají z této pochoutky kulinářské mistrovské dílo.
Je to nutné
- - sušenky - 100 g;
- - máslo - 80 g;
- - lískové ořechy - 35 g;
- - ořech - 40 g;
- - mléko - 200 ml;
- - krém 30-33% - 200 ml;
- - pomerančová kůra - 2 čajové lžičky;
- - cukr - 60 g;
- - vaječný žloutek - 4 ks.;
- - kukuřičný škrob - 30 g;
- - hořká čokoláda 70-80% kakaa - 150 g.
Instrukce
Krok 1
Po vložení sušenek do mísy mixéru je rozemlejte a poté zkombinujte s jemně nasekanými ořechy. Do výsledné suché směsi přidejte rozpuštěné máslo. Smíchejte vše tak, jak má. Získá se tak základ pro budoucí čokoládově oranžový dort „Mon Cher“.
Krok 2
Jeden a půl lžíce základny odložte na chvíli stranou a zbytek položte na kulatý pekáč vyložený pergamenovým papírem. Jemně utlačte základnu mastného písku a pošlete ji vychladnout do chladničky.
Krok 3
Spojte strouhanou pomerančovou kůru se smetanou a mlékem. Výslednou směs dejte na sporák, přiveďte k varu na velmi mírném ohni a poté odložte, dokud nevychladne.
Krok 4
Syrové žloutky rozšlehejte s krystalovým cukrem do nadýchané bílé pěny. Pokračujte v šlehání a do výsledné hmoty přidejte kukuřičný škrob a teplou tekutou mléčnou směs. Přidejte tenký v tenkém proudu.
Krok 5
Výslednou směs vložte do hrnce vhodné velikosti a položte ji na sporák. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a poté 2 minuty důkladně šlehejte, dokud nezhustne.
Krok 6
Do výsledné krémové hmoty přidejte kousky tmavé čokolády. Vše míchejte, dokud se přidaná složka nerozpustí.
Krok 7
Po ochlazení směs přeneste na chlazený pískový základ a vyrovnejte. Ozdobte lahůdku zbývající pastou na sušenky. Poté, co držíte misku v chladničce po dobu 6-7 hodin, můžete ji ošetřit svými blízkými. Čokoládovo-oranžový dort Mon Cher je připraven!
