Štíhlý voňavý perník z kukuřičné mouky si mohou vychutnat všichni: vegani, lidé nalačno i ti, kteří trpí alergiemi na jídlo. Tato pochoutka neobsahuje vejce, mléčné výrobky a lepek. A můžete si ozdobit perníčky podle svého vkusu a dát je přátelům a rodině jako sladký dárek pod vánoční stromeček.
Je to nutné
- - kukuřičná mouka - 2 šálky;
- - rýžová mouka - 0,3 šálků;
- - cukr - 0,3 šálků;
- - soda - 0,5 lžičky;
- - rostlinný olej - 3 lžíce;
- - náhražka vajec: lněná mouka - 2 lžíce. + voda - 7 lžíce;
- - voda - 50 ml;
- - koření: mletý zázvor, skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Na sklenici vezmeme nádobu o objemu 240 - 250 ml.
Proces výroby libového perníku z kukuřičné mouky začíná přípravou náhražky vajec. Protože použitá mouka neobsahuje lepek a těsto musí být vázané. Nalijte lněnou mouku do malé nádoby a nalijte asi 7 lžící čisté studené vody. Dobře promíchejte a nechte působit 5 - 10 minut. Mouka bude brzy namočena ve vodě a začne konzistencí připomínat mírně rozšlehané vejce. Pokud je to nutné, je-li toto vejce příliš silné, přidejte další 1 - 2 lžíce vody a promíchejte.
Krok 2
V samostatné nádobě smíchejte oba druhy mouky, cukr, sódu a koření. Tuto směs míchejte do hladka.
Krok 3
Do připravené suché směsi přidejte rostlinný olej a ručně ho promíchejte, dokud nebude strouhanka rovnoměrně nasycena olejem. Přidejte sem vaječnou náhradu, zamíchejte a podle potřeby přidejte trochu vody.
Krok 4
Hněteme plastické těsto, které hned vyvaříme na vymastený povrch na vrstvu o tloušťce 0,3 - 0,5 cm, figurky vykrajujeme pomocí forem a dáme na suchý plech.
Krok 5
Vložte plech do trouby a pečte 10 - 15 minut na 180 - 200 stupňů.
Ochlaďte hotové perníkové sušenky a pokud je to žádoucí, natřete glazurou.
