Kukuřičná mouka je dietní produkt, který má léčivé vlastnosti. Kukuřičná mouka je vysoce ceněna kuchaři a pekaři; vyrábí se z ní vynikající chléb, jehož drobky jsou drobivé. A nádhernou chuť a vůni vycházející z čerstvě upečeného bochníku kukuřičného chleba nelze vyjádřit slovy, je třeba to cítit.
Je to nutné
-
- sklenice vody;
- 150 g kukuřičné mouky;
- 350 g prvotřídní pšeničné mouky;
- sůl;
- cukr;
- droždí;
- sušené mléko;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Začněte tento chléb namočením kukuřičné mouky, aby změkčila a změkčila. Dvakrát až třikrát prosejte 150 gramů kukuřičné mouky do misky přes síto. Během této doby bude co nejvíce nasycena kyslíkem. Mouku nalijte 2/3 sklenice teplé převařené vody (za žádných okolností nepoužívejte horkou vodu, protože mouka se může vařit) a důkladně promíchejte lžící. Zakryjte misku ručníkem a nechte ji patnáct minut sedět.
Krok 2
Je čas se vypořádat s kvasinkami, jejichž lžička by měla být zředěna ve třetině sklenice teplé vody. Přidejte dvě čajové lžičky krystalového cukru a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechejte deset minut, během této doby se droždí začnou aktivovat a pěnit.
Krok 3
Pšeničnou mouku prosejte vysoko přes misku, přidejte k ní lžičku stolní soli a nalijte šest lžící čerstvého kravského mléka. Přidejte do mísy pšeničné mouky droždí rozpuštěné ve vodě, dvě lžíce rostlinného oleje a oteklou kukuřičnou mouku. Začněte hnětet těsto.
Krok 4
Zpočátku se vám bude těsto zdát pevné a husté, nebojte se, při hnětení získá měkkost a pružnost. Těsto promíchejte po dobu deseti minut, poté přeneste do misky a přikryjte ručníkem nebo plastovým sáčkem. Za jednu a půl až dvě hodiny na teplém místě se těsto rozptýlí a téměř zdvojnásobí svůj objem.
Krok 5
Nalijte na stůl trochu mouky, vyložte těsto a vytvořte bochník, přeneste ho na vymastený plech a nechte odpočívat další půl hodiny. V tuto chvíli zapněte troubu a předehřejte ji na 200-220 stupňů. Pečte kukuřičný chléb po dobu 25-30 minut, pak položte bochník na dřevěnou desku a přikryjte ručníkem. Po dvaceti minutách můžete odlomit kousek čerstvého, stále teplého chleba a ochutnat tuto nesrovnatelnou chuť.
