Na první pohled jsou vdolky a vdolky téměř identickými výrobky. Rozdíly jsou téměř nepostřehnutelné a chuť je někdy podobná. Muffiny se ale liší od muffinů. Abyste pochopili, jak se vdolky liší od košíčků, musíte si prostudovat historii jejich vzhledu a seznámit se s receptem na vaření.
Jak se vdolky liší od košíčků
Na první pohled není rozdíl mezi muffiny a muffiny. Mají podobný tvar a velmi jednoduchou metodu vaření. Ale pokud tomu lépe porozumíte, všimnete si obrovského rozdílu mezi jednou cukrovinkou a druhou. Chcete-li vidět tento rozdíl, musíte si prostudovat způsob přípravy těchto cukrářských výrobků. Na vdolky a vdolky se používají různé přísady.
Stejný muffin a košíček budou mít různé hmotnosti. Obsahují méně cukru, ale více vajec a mléka. Díky jemné technologii hnětení mají hotové výrobky zároveň jemnější a porézní strukturu.
Je důležité si uvědomit, že toto je jeden z hlavních rozdílů mezi muffinem a košíčkem.
Muffin i košíček jsou dobrou volbou, jak překvapit hosty. Příprava těchto lahůdek je snadná a nevyžaduje žádné speciální kulinářské znalosti. Tento lahodný dezert osloví obě děti. a dospělí.
Jak udělat košíčky
Košíčky získaly svou slávu v Rusku na konci 18. století. Dříve měla tato cukrovinka tvar koláče. Ale vdolky postupně začaly získávat svůj známý vzhled. Nyní mohou být kulaté, obdélníkové nebo prstencové.
Tradičně. Ve starověku byly hlavní ozdobou svateb.
je také jedním z prototypů tohoto produktu. Recept je velmi podobný standardnímu muffinu.
Pro výrobu muffinů. Všechny tyto ingredience jsou smíchány mixérem. K muffinům můžete přidat nejvíce: rozinky, sušené meruňky, čokoládové lupínky. Košíčky jsou často posypané práškovým cukrem nahoře, zdobené polevou nebo krémem.
Údaje o produktu. Rozinky muffin tedy bude obsahovat 381 kalorií, 6 g bílkovin, 17 g tuku a 53 g sacharidů na 100 gramů produktu. Existují však recepty na nízkokalorické verze těchto dezertů. Například ananasový muffin obsahuje pouze 193 kalorií.
Standardní recept na dort obsahuje následující potraviny:
- Vejce (3 kusy);
- Margarín nebo máslo (100 gramů);
- Mouka (1 sklo);
- Prášek do pečiva (1 čajová lžička);
- Cukr (0,5-0,7 šálků podle chuti).
Krok za krokem způsob výroby cupcake:
- Smíchejte cukr s vejci;
- Přidejte změkčený margarín;
- Přidejte mouku a prášek do pečiva;
- Smíchejte všechny ingredience mixérem;
- Podle potřeby můžete přidat rozinky (nebo jinou náplň podle chuti) a znovu promíchat;
- Vložte těsto do forem;
- Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.
Jak připravit vdolky
Muffiny se objevily v Anglii. Bylo to původně tradiční jídlo pro zaměstnance a nebylo vnímáno jako nic zvláštního. Později byly vdolky vyráběny pouze v Británii. Tam se tvarovaly jako obyčejný dort.
V Evropě měly vdolky také určitou distribuci. Ve Francii byly tyto výrobky vyráběny v hromadných cínových formách podle standardní anglické receptury.
V Rusku se muffiny objevily poměrně nedávno a začaly se široce prodávat v řetězcích rychlého občerstvení.
Na rozdíl od muffinů, tento dezert. Košíčky se vyráběly ve velkých i malých velikostech. Muffiny byly malé.
na bázi pšeničné nebo kukuřičné mouky. V klasické technologii se tyto výrobky pečou při velmi vysokých teplotách, takže kůra na nich často praskne. Muffiny lze plnit různými plody a ovocem, ořechy a čokoládou. Zhora jsou zdobeny práškovým cukrem, máslem nebo proteinovým krémem, glazurou.
Muffinové těsto je hněteno jiným způsobem. míchání suchých surovin, jako je mouka, cukr, sůl atd.
- jedná se o kombinaci zbytku, takzvaných „mokrých“ingrediencí - vajec, mléka atd. Třetí etapou je smíchání všech předchozích složek.
k hnětení těsta se nepoužívá mixér, protože muffiny budou tvrdé.
Existují anglické a americké typy muffinů. První jsou vyrobeny z kynutého těsta a druhé jsou vyrobeny z prášku do pečiva nebo sody.
Předpokládá se, že muffin je jedním z nejméně kalorických dezertů. Zvláště pokud obsahuje ovocnou náplň. Například oranžový muffin bude mít 210 kalorií.
Klasický recept na muffiny vypadá docela jednoduše.
Ingredience na výrobu muffinu:
- mouka (2 šálky);
- cukr (1/2 šálku);
- mléko (3/4 šálku);
- vejce (1);
- rostlinný olej (1/3 šálku).
- sůl (1/2 čajové lžičky);
- vanilkový cukr podle chuti;
- prášek do pečiva (3 čajové lžičky).
Způsob přípravy muffinu:
- Smíchejte mouku, cukr, sůl, vanilkový cukr a prášek do pečiva;
- V samostatné misce smíchejte rostlinný olej s vejcem, přidejte mléko a znovu promíchejte;
- Za stálého míchání olejové směsi přidejte do ní směs suchých ingrediencí;
- Vložte těsto do forem a naplňte do 2/3. Během pečení muffiny vzrostou;
- Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte asi 15 minut. Při této teplotě budou mít vdolky charakteristické povrchové praskliny. Pokud je třeba vdolky potřít polevou a krémem, měla by být teplota snížena (asi o 170 stupňů). V takovém případě musí být doba pečení prodloužena.
