Celé mandle s jemným jemným krémem, posypané aromatickými kokosovými vločkami, to je recept na známý dezert „Raffaello“. Tyto lahodné bonbóny lze vyrábět doma a nebudou horší než ty, které kupujete v obchodech.
Je to nutné
-
- 1 tabulka bílé čokolády;
- 60 ml 33% krému;
- 25 g másla;
- 75 g kokosových vloček;
- 24 kusů mandlí;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte si ingredience. Rozbijte kousek bílé čokolády na kousky a zakryjte krémem. Výslednou hmotu zahřejte za stálého míchání na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě do hladka. Směs dejte do ohně a přivedete k varu.
Krok 2
Po uvaření směsi ji odstavte z ohně a promíchejte. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu, poté do ní přidejte 20 gramů jemného kokosu a špetku soli.
Krok 3
Nakrájejte malý kousek másla o velikosti té, kterou jste položili na misku s mléčnou kaší, a přidejte ji do směsi. Důkladně promíchejte a výsledný obrobek ochlaďte v ledničce nebo na balkóně (v zimní sezóně).
Krok 4
Po ochlazení, je-li hmota stále tekutá, ji vyšlehejte mixérem do krémova a dejte ji znovu vychladnout.
Krok 5
Oloupejte mandle a opečte je nebo je osušte v troubě.
Krok 6
Začněte tvarovat sladkosti. Nalijte 50 gramů jemného kokosu na prkénko nebo běžný talíř. Vezměte dvě čajové lžičky. Vezměte krém s jednou čajovou lžičkou a s druhou nalijte krém do jemných kokosových vloček. Umístěte mandle, lehce je vtlačte do krému a po stranách naberte malé kokosové vločky.
Krok 7
Hotový bonbón dobře rozvalte v kokosu. Tento postup opakujte, dokud vám nedojdou mandle a krém. Hotové bonbóny vložte do chladničky na čtyřicet minut.
