Fruktóza je nepostradatelným produktem pro lidi trpící diabetes mellitus (oba typy I a II), stejně jako pro ty, kteří sledují stravu a omezují příjem cukru.
Populární kultura v poslední době stále častěji zařazuje cukr na seznam zakázaných potravin a nabízí společnosti všechny druhy náhražek. Stále častěji na regálech obchodů s potravinami najdete výrobky, na nichž je velký nápis „vařené s fruktózou“. Abyste zjistili, zda se za takové nové věci vyplatí platit, musíte zjistit, co je to fruktóza a jak je pro tělo užitečná.
Fruktóza
Fruktóza je přírodní sladidlo ve volné formě, které se nachází ve všech druzích ovoce a bobulovin. Hlavní rozdíl mezi fruktózou a cukrem si všimnou diabetici. Je to proto, že fruktóza nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Po požití fruktózy stoupá hladina cukru v krvi postupně, což je na rozdíl od příjmu cukru, který způsobuje téměř okamžitý nárůst. Fruktóza se také vstřebává mnohem pomaleji než cukr. To je však částečně způsobeno skutečností, že fruktóza je přímo absorbována pouze játry a mužskými reprodukčními buňkami - spermatem.
Fruktóza je třikrát sladší než obvyklý granulovaný cukr nebo rafinovaný cukr. To je nepochybně plus, protože je snížen celkový příjem sacharidů. Díky tomuto tvrzení mnozí věří, že fruktóza je nejlepší náhražkou cukru pro lidi, kteří kontrolují svou váhu nebo se ji snaží snížit. Bohužel je to velký mýtus. Kvůli zvláštnostem asimilace v těle se fruktóza, štěpená jaterními buňkami, přeměňuje na mastné kyseliny, které se následně přeměňují na tuk. Ztráta hmotnosti na fruktóze proto nebude fungovat.
Kromě toho může konzumace velkého množství fruktózy (více než 40 gramů denně) způsobit nadýmání, plyn a průjem.
Pro diabetiky
Ve výsledku je třeba poznamenat, že fruktóza může a měla by být konzumována. Především je to však nutné pro lidi s cukrovkou. S pomocí tohoto produktu lze téměř úplně vyloučit případy hyperklimie (když se hladina cukru v krvi zvýší mnohem více, než je přípustná hodnota 5,5 ml / mol). V boji proti hypoglykémii je fruktóza také vynikajícím pomocníkem, protože nezpůsobuje rychlý nárůst cukru, a proto je vyloučeno riziko užívání větší dávky inzulínu. V opačném případě nemá fruktóza oproti cukru velkou výhodu a měla by se používat opatrně.
Ve své přirozené formě se fruktóza nachází ve velkém množství v ovoci a zelenině, většinou ve sladké. Například hrozny, banány, meruňky a švestky jsou potraviny s vysokým obsahem fruktózy. Proto těm, kteří dodržují dietu a snaží se omezit příjem cukru, se doporučuje vyloučit tyto plody ze své stravy.
