Jemné, křupavé buchty a koláče v pekárnách jsou okamžitě vyprodány. Někdy se zdá, že příprava takových lahodných koláčů je spousta pouze profesionálů. To však není tento případ. Můžete také péct listové těsto doma, pokud se budete snažit. Existuje několik receptů na listové těsto a mezi nimi je jeden, ve kterém lze těsto připravit poměrně rychle. Listové těsto se prodává v samoobsluhách a v hypermarketech. Není však nemožné ho vařit doma.
Je to nutné
-
- mouka;
- máslo;
- sůl;
- plnicí;
- síto;
- trouba;
- papír na pečení.
Instrukce
Krok 1
Vezměte stejné množství mouky a másla. Mouku prosejte a přidejte do ní sůl v množství 2 čajových lžiček soli na 0,5 kg mouky. Máslo nakrájejte na kousky a vložte do chladničky. Nalijte mouku na stůl a vložte do něj kousky másla. Jemně nasekejte mouku a máslo, abyste získali něco jako jemné cereálie. Nalijte do těsta postupně studenou vodu. Na 0,5 kg mouky potřebujete asi 16 sklenic vody. Hněteme těsto, dáme ho do velké mísy, přikryjeme plastovým sáčkem a dáme do chladničky.
Krok 2
Z „rychlého“listového těsta jsou nejlepší masové koláče. Zatímco je těsto v chladničce, vařte mleté maso. Pokud připravujete koláče z mletého masa, osmažte je, přidejte nakrájenou cibuli a koření podle chuti. Proto musíte nejprve připravit mleté maso z masa mletím v mlýnku na maso. V tomto případě lze cibuli přidat okamžitě, střídavě mletím kousků masa a cibule.
Krok 3
Vyvařte těsto. Čím tenčí vrstva, tím lepší, ale přehánění je také škodlivé, protože se vrstva může roztrhat. Vyválejte listové těsto stejným způsobem jako kterékoli jiné. Je žádoucí získat něco jako obdélník.
Krok 4
Výsledný list nakrájejte na malé obdélníky nebo čtverce. Velikost karbanátek je věcí vkusu, stejně jako jejich tvar. U středně velkých placiček vyřízněte čtverečky o rozměrech 15x15 cm. Samozřejmě je nemusíte měřit pomocí pravítka.
Krok 5
Na výsledné čtverce rozetřete mleté maso. Mělo by jich být dost, aby bylo možné koláč oslnit, aniž byste zvlášť natahovali těsto, ale zároveň by mleté maso nemělo být příliš malé. Na čtverec 15x15 cm potřebujete asi 2 lžíce mletého masa.
Krok 6
Dělejte koláče. To lze provést několika způsoby. Čtverec můžete složit na polovinu a prsty pevně přitlačit na okraje a pak koláč zploštit tak, aby šev byl nahoře. Čtverec můžete sklopit úhlopříčně a zavřít zavírací strany a také ho trochu zploštit.
Krok 7
Plech vyložíme papírem na pečení. Pokud tam není, můžete jej jednoduše otřít rostlinným olejem, aby koláče nehořely. Předehřejte troubu na asi 180 °. Vložte tam plech na pečení a pečte karbanátky asi 20 minut, dokud nebude kůra zlatohnědá.
