Salát zimushka je vynikajícím jídlem pro novoroční stůl. Výživné přísady a kořeněná chuť potěší hosty i domácnosti. Může být vynikající náhražkou tradičního Oliviera ve slavnostním menu. Existuje několik lahodných a uspokojujících receptů na toto jídlo - s kuřecími játry, s hovězím jazykem a houbami.
Salát zimushka s kuřecími játry
K přípravě jídla budete potřebovat:
- kuřecí játra - 200 g;
- korejská mrkev - 200 g;
- nakládané okurky - 2 ks. střední velikost, - červená cibule - 1 ks.;
- kopr - 1 svazek;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l. (na smažení palačinek z jaterního těsta);
- majonéza - 2-3 lžíce. l.;
- prvotřídní mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, pepř podle chuti.
Opláchněte kuřecí játra, vložte je do mixéru nebo mlýnku na maso a rozemlejte na jedinou fazolovou pastu. Přidejte do něj jedno syrové kuřecí vejce a důkladně rozšlehejte, mouku, sůl a promíchejte.
Pečeme výsledné těsto jako palačinky z obou stran na vymastené pánvi. Vložte hotové palačinky do stohu, ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky.
V misce nakrájejte červenou cibuli na tenké půlkruhy (můžete je předem opařit vroucí vodou), nakládané okurky, korejskou mrkev a játra na proužky. Všechny přísady dochuťte majonézou, promíchejte a posypte bylinkami.
Salát musí být zakrytý potravinářskou fólií a 2-3 hodiny v chladu. Poté může být jídlo podáváno na slavnostním stole.
Salát zimushka s hovězím jazykem a houbami
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- majonéza - 2 lžíce;
- čerstvé okurky - 2-3 ks. střední velikost;
- nakládané houby - 200 g;
- šunka nebo uzené maso - 250 g;
- vařený jazyk (lze nahradit vařeným hovězím nebo telecím masem) - 300 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- česnek - 2 hřebíček.
Vařte hovězí jazyk, v pohodě. Nakrájejte jazyk, šunku, okurky na tenké proužky. Nakládané houby - kostky. Nastrouhejte ½ sýra. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce, přikryjte majonézou, přidejte česnek a nechte projít lisem. Míchat.
Vložte připravený salát do hluboké salátové mísy, posypte zbývajícím strouhaným sýrem nahoře. Ozdobte bylinkami.
