Na první pohled je taková přísada do potravin, jako je náhražka cukru, vynikajícím produktem - má sladkou chuť, neobsahuje žádné kalorie. Má to ale také nevýhody, není vždy nutné používat náhražky bezmyšlenkovitě.
Proč má člověk rád sladkou chuť
Jde o to, že lidé prošli tisíci lety evoluce, ale stalo se to příliš rychle na pozadí toho, jak to bylo u jiných druhů zvířat. Od našich předků podobných opicím nám zbyly stovky instinktů. Jedním z nich je touha jíst co nejvíce sladkých potravin.
Dříve ze sladké přírody existovalo pouze ovoce a bobule - zdravé a na vitamíny bohaté potraviny, které staří lidé s velkou radostí konzumovali sezónně. Pak přišla modernita, na pultech obchodů se objevila spousta sladkostí, ale v tomto případě neexistuje spojení mezi chutí a užitečnými vlastnostmi. Z tohoto důvodu se vyvíjí závislost, mozek vnímá jakýkoli koláč jako bobule nasycené vitamíny.
Jak fungují sladidla
Hlavní rozdíl mezi cukrem a sladidlem, když vstupuje do gastrointestinálního traktu, spočívá v tom, že první poskytuje úplnou hormonální odpověď v těle a druhá ne. Při konzumaci náhražky cukru ve většině případů mozek dostává nedostatečný nárůst hormonu radosti a očekávání - dopaminu. Proto přejídání potravin nasycených sladidly.
Za zmínku stojí také to, že mnoho sladidel způsobuje výrazné zvýšení transportního hormonu inzulínu v krvi, aniž by poskytovalo žádné kalorie. To má nepříznivý vliv na lidské tělo, plýtvá se zdroji, vytváří se hormonální nerovnováha, existuje větší šance na získání metabolického syndromu - nedostatek živin v lidském těle, což vede k přebytku kalorií ve stravě.
Mohou povzbudit a zvýšit vaši přirozenou chuť na sladké, což může vést k poruchám nezdravých, kalorických a vysoce sacharidových potravin. Mozek nerozpozná dostatečné množství rychlých sacharidů, které vstoupily do těla, bude vyžadovat více - odtud se objeví závislost na cukru.
Závislost
Sladidla vás přimějí chtít je pravidelně konzumovat, podobně jako čistý rafinovaný cukr. Jakékoli sladkosti jsou jakousi společensky schválenou drogou, lze tam zahrnout také alkohol a cigarety.
Z dlouhodobého hlediska způsobí všechna sladidla při pravidelné konzumaci zdravotní potíže. Z toho vyplývá, že je lepší tento doplněk nadužívat, používat ho pouze v případě, že se vyhýbáte sladkostem, které mají vysoký obsah kalorií a běžného cukru. Nejdůležitější je opustit je později, protože může dojít k silné závislosti a odtamtud není daleko, aby se dostali ke standardním sladkostem.
