Kaprové maso je jemné, chutné a mírně mastné, ale obsahuje mnoho malých kostí. Kapr je užitečný pro míchu a mozek, kůži, sliznice díky obsahu vitamínů A, C, E, skupiny B, PP, vápníku, hořčíku, fosforu. Může být vařený nebo smažený. Ale obzvláště chutné je péct mírně sladké maso v troubě se zeleninou.
Je to nutné
-
- U pečeného kapra:
- - 1,5 kg kapra;
- - 50 ml vína;
- - 50 g medu;
- - 1-2 stroužky česneku;
- - sůl
- koření pro ryby podle chuti.
- Pro kapry
- zapečené s ořechy a semeny granátového jablka:
- - 1 malý kapr;
- - 150 g vlašských ořechů;
- - 1 granát;
- - 2 cibule;
- - 1/4 lžičky mletá skořice;
- - 3 karafiátové pupeny;
- - 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- - sůl
- mletá červená paprika podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pečený kapr Škálovejte kapra, odstraňte vnitřnosti, vyřízněte žábry a ploutve. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Na každé straně ryby udělejte několik mělkých příčných řezů. Vnější a vnitřní stranu jatečně upraveného těla kapra potřete solí a kořením.
Krok 2
Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky. Umístěte je do břicha ryby. Nechejte kapra marinovat půl hodiny.
Krok 3
Med se rozpustí v 50 ml teplé vody. Spárujte to s vínem. K přípravě pečeného kapra je vhodné použít suché bílé víno. Předehřejte troubu na 200 ° C.
Krok 4
Přeneste připravenou rybu do hlubokého pekáče. Nalijte víno a med přes kapra. Rybu zakryjte fólií a vložte na půl hodiny do trouby. Poté fólii odstraňte a misku ještě několik minut nechejte zhnědnout. Upečeného kapra posypeme nasekanou petrželkou a ozdobíme citronovými klíny.
Krok 5
Kapr, zapečený s ořechy a semeny granátového jablka Oloupané, vykuchané a umyté ryby nastrúhejte se solí a nechejte 20-30 minut. Jemně nakrájejte cibuli. Vlašské ořechy rozdrobíme v mixéru na drobky. Oloupejte a rozložte granátové jablko na zrna. Měli byste udělat asi 1 šálek zrn. Smíchejte cibuli, ořechy, semínka granátového jablka, mletou skořici, mletou červenou papriku a hřebíček.
Krok 6
Nakládaného kapra potřete rostlinným olejem. Doporučuje se používat olivu. Umístěte rybu na fólii. Korpus naplňte připravenou směsí ořechů, granátového jablka a koření. Zabalte kapra do fólie. Předehřejte troubu na 190 ° C.
Krok 7
Vložte rybu do trouby. Po 15-20 minutách rozložte fólii a nechejte kapra v troubě dalších 5-10 minut, aby získal zlatou kůru. Vařenou zeleninu a těstoviny podávejte s pečeným kaprem.
