Fanoušci melounového džemu by měli mít na paměti, že vitamin B2, který je obzvláště bohatý na meloun, se při tepelném ošetření nezničí, proto je melounový džem nejen pochoutkou, ale také velmi zdravým potravinářským výrobkem.
Je to nutné
- - Skleněné sklenice;
- - kovové kryty s gumovými těsněními;
- - stroj na rolování vík.
Instrukce
Krok 1
Připravte si čerstvý melounový džem pro skladování: horký džem nechte vychladnout, aniž byste zavřeli nádobu nebo zakryli pouze gázou. Jelikož se melounový džem připravuje v sirupu, není nutné ho dlouho ucpávat, jako je tomu u jiných druhů džemu, aby se bobule nebo ovoce lépe nasytily cukrem. Melounový džem lze nalít do sklenic a horký, ale před rolováním víček musíte počkat, až vychladne, jinak se vodní pára z horkého džemu zkondenzuje na víku a odtéká dovnitř, což může způsobit kysnutí vrchní vrstvy.
Krok 2
Připravte si sklenice na marmeládu: vezměte malé sklenice (0,5 l nebo 1 l), umyjte je teplou vodou, pokud jsou silně znečištěné, použijte saponát, osušte, sterilizujte je horkou párou po dobu 10 minut a kovové víčka pro ně vložte do vroucí vody po dobu 10 minut. Vyjměte plechovky z páry, položte je na čistý ručník prsty na nohou dolů, sejměte víčka a položte je na ručník.
Krok 3
Nalijte vychlazený džem do vychlazených nádob, strojem hermeticky stočte, uložte na chladném suchém místě a chraňte před světlem. S hermeticky uzavřeným džemem lze džem dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě a v místnosti s vysokou vlhkostí. V takovém případě namažte kovové kryty vazelínou, aby nedošlo k rzi.
Krok 4
Zavřete zavařovací sklenice jiným způsobem: vytvořte třívrstvé víko z vrstvy pergamenového papíru, kartonového hrnečku a vrchní vrstvy také z pergamenového papíru, položte ji na horní část nádoby a zavázat provázkem. Takto uzavřené nádoby se skladují pouze v suché a chladné místnosti, při teplotě 10 až 12 ° C a na místě chráněném před světlem. Zajistěte, aby teplota v úložném prostoru neklesla na mínusové značky, v tomto případě by se sklo mohlo rozbít.
