Lehce solený pstruh může být základní přísadou do slaného lehkého salátu. Jemné tučné ryby doplňte zeleninou, ovocem, olivami, těstovinami - to vše se k chuti pstruha hodí. Nezapomeňte na omáčku - měla by být mírně kyselá a ne příliš mastná.
Pstruhový a těstovinový salát
Ukázalo se, že toto jídlo je velmi uspokojivé. Použijte skořápkové nebo spirálové těstoviny. Pro udržení tvaru těstovin si vyberte výrobky z tvrdé pšenice.
Budete potřebovat:
- 200 g filé z lehce soleného pstruha;
- 200 g těstovin;
- 2 šťavnatá kyselá jablka;
- 100 g celeru;
- 2 malé čerstvé okurky;
- 1 malá cibule;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- olivový olej;
- sůl;
- balzámový ocet;
- čerstvě mletý černý pepř.
Vařte těstoviny ve slané vodě podle pokynů na obalu. Vyhoďte je do cedníku, přidejte trochu rostlinného oleje, promíchejte a vložte do chladničky. Oloupejte jablka, odstraňte semínka. Ovoce nakrájejte na kostky a pokapejte citronovou šťávou.
Cibuli a celer nakrájejte na jemno, okurky oloupejte. Pstruha a okurky nakrájejte na kostky a vložte do misky. Přidejte jablka, těstoviny, okurky, cibuli a celer. Dochutíme solí, pepřem a pokapeme směsí olivového oleje a balzamikového octa. Dobře promíchejte a podávejte.
Salát se pstruhem, feta sýrem a rajčaty
Tento salát se vaří velmi rychle. Na přání lze sýr feta nahradit sýrem Adyghe.
Budete potřebovat:
- 200 g filé z lehce soleného pstruha;
- 2 sladká zralá rajčata;
- několik listů zeleného salátu;
- 100 g sýru feta;
- hrst vykostěných oliv;
- 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- šťáva z 0,5 citronu;
- čerstvě mletý černý pepř.
Listy salátu umyjte a osušte. Nakrájejte rajčata na tenké plátky, pstruhy na plátky. Opláchněte sýr vodou a nakrájejte ho na malé kostky. Hlávkový salát rozložíme na rovný talíř, na něj položíme pstruha a přikryjeme plátky rajčat. Posypeme je sýrem feta, ozdobíme olivami.
Ve sklenici se šroubovacím uzávěrem kombinujte olivový olej s citronovou šťávou. Nalijte omáčku na salát, posypeme čerstvě mletým černým pepřem a podáváme.
Pstruhový a avokádový salát
Budete potřebovat:
- 150 g lehce soleného pstruha;
- 1 avokádo;
- 2 vejce;
- 2 čerstvé okurky;
- pár větviček petrželky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
- čerstvě mletý černý pepř.
Vařte vejce, vložte do chladničky. Oloupejte avokádo, vyjměte jámu. Pstruha, avokádo, vejce a okurky nakrájejte na kostky a vložte do mísy. Zkombinujte olivový olej s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, salátem zalejte omáčkou a promíchejte. Předkrm rozdělte do čirých šálků a posypte čerstvě mletým černým pepřem. Každou porci ozdobte snítkami čerstvé petrželky.
