Po zábavné hře byl chléb a džem považován za nejchutnější jídlo mezi dětmi. Kdokoli jiný než babička věděla, jak vařit tuto pochoutku podle let prověřených receptů. Její kuchařka obsahuje mnoho tajemství. S některými z nich můžete připravit bezchybný aromatický jablečný džem.
Vynálezci „powidla“jsou polské ženy v domácnosti, které se před několika staletími naučily vařit pyré z určitých odrůd švestek nebo jablek na velmi hustou hmotu zvláštním způsobem. Jablečný džem se po dlouhou dobu stal nepostradatelným dezertem ve slovanské kuchyni. Existuje několik desítek různých receptů na jeho přípravu.
Kulinářské triky
Hosteska, která chce zvládnout umění výroby džemu, by měla vědět:
U jablečného džemu si vyberte různá jablka, sladké a kyselé chuti, s tenkou slupkou.
Červená jablka dodají hotové pochoutce lahodnou barvu.
Chuť pokrmu přímo závisí na vůni vybraných jablek, takže džem vyrobený z nevoňavých jablek bude mít mírnou chuť.
Aby byl džem velmi hustý, měli byste nechat slupku na plátcích jablek.
Hustota džemu závisí také na době jeho varu.
Vůně marmelády lze vylepšit kořením, mezi něž patří přednost skořice, hřebíček nebo nové koření.
Doporučuje se regulovat sladkost džemu citronovou šťávou, kterou lze v malém množství přidat do dezertu.
Jak si vyrobit vlastní klasický jablečný džem
Můžete si vyzkoušet, jak připravit jablečný džem z minimální sady ingrediencí jako základ:
- Sladkokyselá jablka - 1 kg.
- Cukr - 800 g.
- Vařená voda při pokojové teplotě - půl sklenice.
Vybraná jablka by měla být důkladně omyta, nakrájena na čtvrtiny, zbavena jader a poškozených oblastí. Po dokončení této práce jsou jablka rozdrcena na tenké plátky.
Plátky jablek se vloží do pánve nebo mísy vyrobené z hliníku nebo mědi a zalijí se vodou.
Misky s jablky jsou umístěny na sporáku a přivedeny k varu. Po čekání na vaření hmoty se oheň sníží a plátky jablek se za míchání vaří půl hodiny.
Když jsou plátky jablek měkké, vyjměte nádobí z ohně a nechte jablka úplně vychladnout.
Ochlazené plátky se rozemele přes síto nebo se pomocí ponorného mixéru přemění na homogenní hmotu.
Výsledné pyré se vloží do již použité nádoby a po vložení do ohně čeká, až se vaří. Po snížení tepla se bramborová kaše vaří, dokud se kapalina zcela neodpaří, a poté se přidá množství cukru uvedené v receptu.
Hotový džem lze konzervovat pro budoucí použití v předsterilizovaných nádobách nebo jej po ochlazení můžete sníst při pečení.
Jablečný džem osloví všechny domácnosti, které ho rádi u čaje vyzkoušejí.
