Koláč z citronové trávy je delikátní aromatický dezert, jehož příprava nevyžaduje speciální dovednosti a spoustu času. Díky lehké kyselině je pečení obzvláště příjemné během horkých období.
Existuje několik způsobů, jak vyrobit koláč z citronové trávy z droždí nebo křehkého pečiva. Každý recept je svým způsobem dobrý.
K výrobě koláče z kvasnicového těsta budete potřebovat následující přísady: 3 šálky pšeničné mouky, 200 g másla, 1 polévková lžíce. l. droždí, 100 g vody, špetka soli.
Na náplň: 1, 5 citronů, 1 sklenice cukru.
Kvasinky se rozpustí v teplé vodě. Máslo se rozpustí na mírném ohni a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu. Voda, olej a sůl jsou smíchány. Do směsi se přidá předem prosetá mouka a hnětou se dostatečně husté těsto. Hotové těsto je rozděleno na 3 části. Každá část je zabalena do potravinářské fólie a chlazena po dobu 20 minut.
Během této doby můžete připravit koláčovou náplň. Citron se nakrájí na malé plátky, oloupe se a prochází mlýnkem na maso. Rozdrcený citron je důkladně smíchán s cukrem. 1 polévková lžíce. l. náplně jsou ponechány na ozdobu dortu.
Jedna část těsta se rozválí ve vrstvě silné až 0,5 cm. 1/2 výplně se rozetře na povrch těsta a vyrovná se špachtlí. Posypeme plech moukou. Vrstva těsta se opatrně přenese na plech. Totéž se děje s druhou částí testu. Třetí vrstva se ukáže bez plnění. Koláč je odeslán do trouby předehřáté na 180 ° C a pečený po dobu 20 minut. Hotový koláč je potažen zbývající citrónovou náplní.
Během pečení bude citronová náplň nasycovat dezert. V řezu se však koláč bude odlišovat jasnými hranicemi každé vrstvy.
Křehká citronová tráva se vaří velmi rychle. Vyžadují se následující přísady: 500 g pšeničné mouky, 200 g másla, 250 ml kefíru, 2 citrony, 300 g cukru, 1 lžička. prášek na pečení.
Zmrazené máslo se rozetře na hrubém struhadle a smíchá se s malým množstvím prosívané mouky, dokud se nevytvoří strouhanka. Je kombinován s kefírem, moukou a práškem do pečiva. Hněteme křehké těsto, které je rozděleno na 2 části a dáme na 30 minut do chladničky.
Citrony se opařují vroucí vodou, nechají se projít mlýnkem na maso a smíchají se s cukrem. Citrony můžete předvařit po dobu 5 minut ve vroucí vodě. V tomto případě bude náplň rovnoměrnější. Výsledná hmota se nechá sama po dobu 10 minut.
Plech je navlhčen vodou. Polovinu těsta vyválejte a přeneste na plech. Náplň se nanáší na povrch vrstvy rovnoměrně. Vyválí se také druhá část těsta a přikryje se náplň. Pevně sevřete okraje. Na několika místech je dort propíchnut vidličkou.
Pokud je směs s citronem a cukrem příliš tenká, můžete první vrstvu náplně několik minut péct v troubě. Potom vyjměte plech a dokončete tvarování dortu.
Dezert se peče v troubě předehřáté na 190 ° C. Doba vaření - 40 minut. Hotový dort získává příjemnou červenou barvu. Dezert se podává na stůl, nakrájený na malé kousky. K krájení je nejlepší použít mokrý nůž.
