V Rusku se řepa zakořenila v 10. století. Připravovali z něj nejen lahodné pokrmy, ale také jej používali k léčebným účelům - jako diuretikum a protizánětlivý prostředek. A teď je už těžké si představit naši národní kuchyni bez botvinie, boršče nebo vinaigrette. A existuje mnohem více jídel z červené řepy, jejichž příprava trvá minimum času a potěšení pro celou rodinu je skvělé.
Je to nutné
-
- Salát ze syrové řepy:
- 1 velká mladá řepa;
- 1 jablko;
- 1 cibule;
- křen;
- kmín;
- petržel
- bazalka;
- sůl;
- olivový olej na dresink.
- Salát z červené řepy se švestkami a koňakem:
- 1 velká červená řepa (surová nebo vařená);
- 1 cibule;
- 30 gr. sušené švestky;
- 30-50 gr. ořechová jádra;
- petržel
- bazalka nebo máta;
- sůl;
- olivový olej na dresink;
- 1 polévková lžíce koňak.
Instrukce
Krok 1
Rychle vařte řepu
Umyjte a vložte kořenovou zeleninu do hrnce. Naplňte vodou tak, aby pokryla řepu o 7-8 cm. Hrnec postavte odkrytý na nejvyšší teplotu. Po 15 minutách varu vyjměte ze sporáku a vložte do studené vody. Po 5-10 minutách je řepa plně uvařená.
Krok 2
Pečte řepu v mikrovlnné troubě
Umytou řepu vložte do skleněné nádoby pro mikrovlnné vaření. Zavřete víko. Vařte při maximálním výkonu po dobu 15-17 minut. Poté řepu vložte pod studenou tekoucí vodu.
Krok 3
Pečeme v troubě
Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Každou kořenovou zeleninu zabalte do samostatného kusu fólie. Položte na plech a pečte v troubě po dobu 20 minut.
Krok 4
Syrový řepný salát
Velkou řepu důkladně umyjte a oloupejte. Pokud je to možné, použijte mladou kořenovou zeleninu. Nastrouhejte to na hrubém struhadle. Oloupejte velké kyselé jablko. Nastrouhejte na jemném struhadle. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Rozemlejte křen, dokud nebude kašovitý. Smíchejte všechny přísady, přidejte kmín, citronovou šťávu a nadrobno nakrájené bylinky. Salát dochutíme olivovým olejem a podle chuti solíme.
Krok 5
Salát z červené řepy se švestkami a koňakem
Oloupanou řepu nastrúhejte na jemném struhadle. Nasekejte ořechová jádra. Jemně nakrájejte sušené švestky. Nasekejte zelení. Dej všechno dohromady. Přidejte několik kapek koňaku a dochuťte olivovým olejem. Vše důkladně promíchejte.
