Malinové víno je u nás poměrně oblíbeným produktem. Není těžké připravit si tento nápoj samostatně, pokud si na jeho přípravu najdete trochu času, skončíte s produktem s úžasnou vůní a chutí.
Recept na malinové víno
Budete potřebovat:
- tři kilogramy malin;
- tři litry vody;
- tři kilogramy cukru.
Vytrénujte maliny a rozemlejte je mixérem. Vezměte tři litry vody, nalijte ji do hrnce, přidejte veškerý vařený cukr a zapalte. Směs zahřejte na 60-70 stupňů (cukr se musí rozpustit), poté ochlaďte na 20 stupňů a vložte do ní předem připravené malinové pyré.
Vše důkladně promíchejte, zakryjte pánev víkem a nádobu na pět dní umístěte na tmavé a teplé místo. Časem směs přeceďte a nalijte do čistých suchých lahví, uzavřete je zátkami (zátky je vhodné ponechat ve víně několik hodin předem). Uchovávejte nápoj na chladném místě.
Recept na víno z malinového džemu
Budete potřebovat:
- tři litry vody;
- litr malinového džemu;
- sklenici rozinek.
Vařte vodu, ochlaďte ji na 35-40 stupňů a promíchejte s malinovým džemem a rozinkami. Nalijte výslednou hmotu do láhve, natáhněte běžnou gumovou rukavici (lékařskou, lze zakoupit v jakékoli lékárně) přes hrdlo láhve a položte víno na tmavé místo po dobu asi 25-30 dnů.
Jakmile fermentace skončí (gumové rukavice se nafouknou, obsah lahve se zakalí), nalijte víno do další předem připravené lahve, zavřete ji víčkem a nechejte vařit na chladném místě po dobu tří dnů. Nalijte hotové víno do čistých nádob (opatrně, abyste se nedotkli sedimentu), uzavřete zátkami a vložte na chladné tmavé místo.
Domácí recept na malinové víno
Budete potřebovat:
- tři kilogramy malin;
- 200 gramů krystalového cukru;
- dva litry vody;
- 200 ml alkoholu.
Třídit maliny a bez opláchnutí je naplnit litrem vody, přidat cukr a promíchat. Z výsledné hmoty vytlačte šťávu a zbývající hmotu zalijte zbývající vodou, nechejte několik hodin působit a poté šťávu znovu vytlačte. Smíchejte výslednou šťávu s předchozí, nalijte ji do láhve a vložte na 10 dní na teplé místo.
V průběhu času nápoj napněte, ochutnejte a případně přidejte cukr a nechejte jej znovu na teplém místě, dokud neskončí fermentace (není těžké pochopit, že fermentace skončila, tentokrát pěna na povrchu nápoje zmizí, víno se stane průhlednějším). Přidejte do vína alkohol, promíchejte, nalijte do čistých lahví a uzavřete je zátkami.
Jednoduchý recept na malinové víno
Budete potřebovat:
- tři kilogramy malin;
- 500 gramů písku;
- litr vody;
- 10 gramů droždí;
- 100 ml vodky.
Roztřiďte zralé maliny, podlejte vodou, rozmačkejte, vytlačte šťávu a nalijte ji do hrnce. Nádobu s džusem položte na mírný oheň, přidejte cukr a za stálého míchání vařte 15 minut a v případě potřeby odstraňte pěnu.
Směs ochlaďte, nalijte do láhve, přidejte droždí a nechte kvasit. Po týdnu přidejte vodku a pevně zavřete víko. Pro nejlepší chuť by mělo být víno nalito po dobu tří až čtyř měsíců.
