Lahodné a krásné koláče vařené na kynuté těsto se zakysanou smetanou lze vyrobit s jakoukoli náplní. Experiment!
Je to nutné
- Pro plnění brambor:
- - 350 g brambor;
- - 4 lžíce másla;
- - 5 lžící sušeného kopru;
- - sůl;
- Pro zkoušku:
- - 50 ml mléka;
- - 1 vejce;
- - 200 g zakysané smetany;
- - 400 g pšeničné mouky;
- - 0,5 lžičky soli;
- - 2 lžíce cukru;
- - 7 g suchých droždí;
Instrukce
Krok 1
Brambory vaříme v osolené vodě do měkka. Brambory pyré a přidejte máslo a kopr. Míchejte do hladka.
Krok 2
Vytvořte těsto. Vejce, cukr a sůl rozšlehejte mixérem. Přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře porazte. Smíchejte droždí s teplým mlékem a lžící mouky a cukru, umístěte na teplé místo po dobu 15 minut, dokud nevznikne charakteristický „klobouk“. Smíchejte droždí se zakysanou smetanou. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Těsto zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu na teplém místě kynout.
Krok 3
Těsto rozdělte na malé kousky o velikosti dvou vlašských ořechů. Každý kousek stočte do půl centimetru silného plochého koláče. Bramborovou náplň položte doprostřed tortilly.
Krok 4
Okraje těsta trochu nadzvedněte a sevřete. Otočte dort na druhou stranu a dlaní mírně zatlačte. Ostrým nožem ostrým nožem vytvořte po celém obvodu zářezy o tloušťce 2 cm. Každý kousek pootočte po celém kruhu.
Krok 5
Bramborové květy nahoře potřete žloutkem smíchaným s jednou lžící vody. Ozdobte střed květu rozložením lněných semen. Nechejte karbanátky na teplém místě po dobu 10–20 minut. Pečeme 15-18 minut při 190 ° C.
