Kuřecí krky byly po dlouhou dobu v neprospěch kulinářských specialistů; věřilo se, že se jedná o droby vhodné pouze k výrobě vývarů. Dnes se však situace změnila a pokrmy z nich najdete i v nabídce restaurace. Například kuřecí krky se zeleninou.
Je to nutné
-
- Kuřecí krky - 1 kg;
- zelenina (květák
- mrkev
- cibule
- brokolice
- paprika
- zelené fazole
- cuketa
- lilek
- hrášek atd.) - 0, 5 - 1 kg;
- sůl
- pepř a další koření podle chuti;
- rostlinný olej;
- voda 100-150 ml.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste si zakoupili zmrzlé krky, rozmrazte je a nechte je 3 hodiny v hluboké nádobě při pokojové teplotě. K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani vroucí vodu. Čerstvé krky, stejně jako rozmrazené, mají smysl nakládat. Za tímto účelem je potřete majonézou nebo směsí soli a černého pepře. Produkt uchovávejte v marinádě po dobu nejvýše 1 hodiny.
Krok 2
Opláchněte krky a vložte do pánve nebo pánve (hluboké pánve). Přidejte tam rostlinný olej, 100-150 ml vody a vše přikryjte pokličkou na mírném ohni. Vařte maximálně 5-7 minut.
Krok 3
Zatímco se krky dusí, nakrájejte zeleninu. Kuřecí krky lze dusit s jakoukoli zeleninou, kterou najdete doma. I když do masa přidáte pouze cibuli a mrkev, bude to velmi chutné. Nakrájejte cibuli na kroužky, mrkev a cuketu (cuketu) na velké kostky, rajčata je lepší nastrúhat, až je zbavíte kůže. Aby se pokožka dobře odloupla, rajčata napíchněte na vidličku a zalijte vroucí vodou.
Krok 4
Krky osolíme a přidáme veškerou vařenou zeleninu. Nechte jídlo vařit se zeleninou. Občas promíchejte. Po 10-15 minutách přidejte půl litru převařené vody nebo masového vývaru. V případě potřeby můžete nalít 2 lžíce slunečnicového oleje, i když kuře zpravidla dává šťávu a v hrnci je dostatek vlhkosti.
Krok 5
Několik minut před vařením přidejte pepř a koření. Celkově by zelenina měla být dusena asi 30 minut, soudě podle jemnosti zeleniny. Zkontrolujte také krk, rozlomte kost a zkontrolujte, zda tekutina vytéká transparentně.
Krok 6
Byliny dávají pokrmu zajímavou a neobvyklou chuť, použijte rozmarýn a tymián, ale v žádném případě je nevařte - přidejte nasekané bylinky po rozdělení porcí na talíře.
Krok 7
Gurmánům lze doporučit, aby do hlavního receptu přidali ořechová jádra. Za tímto účelem nasekejte matici (asi 1 šálek) a přidejte polovinu celkového objemu 5 minut, dokud nebude vařená. Druhou polovinou posypete již připravené krky.
