Domácí koláče z kynutého těsta mohou vypadat velmi efektně. Ozdobte je roštem, pečivovými aplikacemi nebo nalitím, aby byla náplň šťavnatá. Bohatě zdobené koláče lze dokonce servírovat na slavnostní stůl a skromné dekorace zatraktivní pečivo pro domácí pití čaje.
Instrukce
Krok 1
Koláče z kynutého těsta mohou být otevřené nebo uzavřené. První jsou nejčastěji zdobeny mřížkou nebo proužky těsta. Na pomoučené desce vyvařte malý kousek těsta na tenkou vrstvu. Nůžkami nebo velmi ostrým nožem nakrájejte na proužky. Vhodná je také speciální kulatá fréza, která poskytuje krásný reliéfní okraj. Roztáhněte proužky po náplni a vytvořte šikmou mřížku. Těsto před zpracováním v troubě potřete rozšlehaným vejcem, aby vzniklo zlatohnědé.
Krok 2
Samotná výplň působí jako dekorativní prvek. U těchto koláčů si vyberte potraviny s jasnou barvou. Například pečivo s červenou brusinkovou nebo oranžovou meruňkovou náplní vypadá velmi pěkně. Ovocné koláče jsou často doplněny zakysanou smetanou nebo šlehačkou z bílého „ubrousku“. Pečivo bude vypadat zajímavěji a těsto zůstane měkké. Již upečený koláč je zdoben zakysanou smetanou a poté okamžitě nakrájen a podáván na stole. Na hotový výrobek se nanesou bílkoviny, které se poté znovu vloží do pece, takže ubrousek mírně zhnědne.
Krok 3
Skvělou ozdobou otevřeného dortu je posypané máslovou strouhankou nebo drcenými ořechy. Takové doplňky jsou obzvláště chutné s kyselým džemem nebo náplní ze sušeného ovoce.
Krok 4
Uzavřené koláče nemají o nic menší prostor pro výzdobu. Mohou být zdobeny ozdobnými vystřiženými aplikacemi na těsto. Taková dekorace je vhodná pro slavnostní kurníky, kulebyak a další možnosti pečení. Vystřihněte dekorativní prvky z papírové šablony na zakázku nebo použijte kovové drážky. Sladké uzavřené koláče lze polít moučkovým cukrem nebo rozpuštěnou čokoládou, posypané práškovým cukrem.
Krok 5
Dalším způsobem zdobení je dát produktu určitý tvar. Je žádoucí, aby vzhled pečiva připomínal jeho plnění. Například rybí koláč může mít tvar stylizované ryby, masového koláče - prasete nebo králíka. Nevybírejte příliš složité tvary. Během pečení kynuté těsto zvětší svůj objem a může dojít ke ztrátě příliš náladového dekoru. Pro chutný dort pečte v hluboké silikonové nebo kovové pánvi.
