Domácí šunka je mnohem chutnější a zdravější než šunka zakoupená v obchodě, a co je nejdůležitější, víte, z čeho je vyrobena. Nejvhodnější je vařit v multivarkě, ale můžete vařit také v troubě nebo na sporáku.
Složení:
- 3 velká kuřecí stehna;
- 600 g vepřového masa (můžete přidat více kuřete);
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- poloviční paprika (červená);
- 6 stroužků česneku;
- 35 g želatiny;
- sůl a další koření podle vašeho výběru.
Příprava:
- Umyjte všechno maso a nakrájejte na velké kousky. Oloupejte cibuli a mrkev, vyjměte semínka z pepře. Cibuli nakrájejte na čtvrtky. Papriku a mrkev nakrájejte na velké kousky (o velikosti cibule). Vložte vše do misky multivarků, dejte 1, 5 lžíce soli a podlejte vodou.
- Nastavte hasicí program na 2 hodiny. (pokud má váš multicooker maximální čas 1 hodinu, nainstalujte program dvakrát). Pokud vaříte bez multivarku, vložte vše do hrnce a duste na mírném ohni.
- Vyjměte maso z multivaru. Odstraňte kosti a kůži z kuřete. Nakrájejte vše na malé kousky a vložte zpět do misky (nedotýkejte se zeleniny). A nasaďte program "hašení" na další hodinu. Pro ty, kteří vaří bez multivarku, můžete v této fázi poslat maso do trouby.
- Želatinu namočte na 10 minut do studené vody (100 ml). Po skončení programu vypusťte vývar a vraťte maso zpět. Přidejte namočenou želatinu a trochu vývaru. Vše dobře promíchejte.
- Oloupejte a projděte česnekem, přidejte do misky. Také přidejte koření a promíchejte. Nastavte topný program na 10 minut.
- Připravte si plastovou 1, 5 litrovou láhev nebo balíček džusu (pokud má uvnitř fólii). Odřízněte horní část lahve nebo obalu, dobře umyjte a osušte.
- V této fázi lze do budoucí šunky přidat olivy nebo nakládanou okurku. Přineste ochutnat. Nyní přeneseme maso do láhve a dobře podbíjíme. Můžete to potlačit, pak bude konzistence ještě hustší. Pošlete v chladu po dobu 4 hodin.
- Po uplynutí času rozkrojte láhev a nasekejte naši šunku.
