Milovníci kávy dnes po celém světě nemusí ztrácet čas přípravou aromatického nápoje z pražených a mletých kávových zrn. Stačí si nalít do hrnku lyofilizované krystaly, abyste si vychutnali výslednou kávu.
Mrazem sušená káva je mnoha kupujícími považována za nepřirozenou, protože je jednou z odrůd instantních nápojů. Pro jeho výrobu a pro mletou kávu se však nepoužívají žádné chemické přísady.
Ačkoli mletá zrna mají nejlepší chuť a nepopsatelnou vůni, lyofilizovaná káva vám umožní rychle získat šálek opařeného nápoje. Kávu nemusíte vařit, stačí jen převařit vodu a naplnit požadovanou část vodou.
Lyofilizovaná káva
Jaký je rozdíl mezi lyofilizovanou kávou a aglomerovanou kávou? Oba typy produktu jsou instantní káva, pro kterou se používá kávový extrakt. Je vyroben ze zelených fazolí, které jsou pražené, mleté a vařené. Konečným výsledkem těchto manipulací je 100% přírodní extrakt. Před prodejem je zpracován na prášek.
Rozdíl mezi lyofilizovanou kávou je barva krystalů - světle hnědá.
Lyofilizovaná káva vyžaduje další zmrazení kávového extraktu. Prášek je také vakuově sušen, aby byla zachována jeho jemná vůně a chuť. Metoda suchého zmrazení nebo metoda „suchého zmrazení“umožňuje zmrazit zbytečnou tekutinu.
Na regálech stále častěji najdete lyofilizovaný nápoj, krystalizace pomáhá zachovat vlastnosti kávy kvůli nepřítomnosti kapalné fáze. Pití kávy, která prošla fází mrazu, se stejně jako mletá káva nedoporučuje více než pět šálků denně.
Výrazné vlastnosti lyofilizované kávy
Skutečnost, že kupujete lyofilizovanou kávu, a ne jednoduchou instantní kávu, bude označena nápisem na obalu a cenou. U lyofilizovaného produktu budou náklady o něco vyšší, což je vysvětleno složitostí procesu přípravy takové kávy.
Lyofilizovaná káva se snadno vizuálně odlišuje od jiných druhů kávy. Jeho granule jsou poměrně husté a jednotné, vypadají jako malé pyramidy. Při kontaktu s horkou vodou taková káva vytvoří malou bílou pěnu, která se za míchání rozpustí.
Lyofilizovanou kávu nevyrábí všechny značky, ale pouze nejznámější společnosti, což je dáno vysokými náklady na nákup sofistikovaného vybavení.
Při mražení je do pravé lyofilizované kávy přidána přírodní příchuť a nápoj nižší kvality je vylepšen pomocí umělých přísad. Mrazem sušená káva ve skleněné nádobě není zpravidla v žádném případě horší ve srovnání s produktem v měkkém obalu. Pravopis můžete často najít „sublimovaný“, ale podle norem ruského jazyka by bylo správné zmínit jméno dvěma „n“.
