Podzim a zima jsou obdobím, kdy se svařené víno podává ve všech restauracích, barech a kavárnách. Horké víno s kořením se v chladném počasí dokonale zahřeje, předchází nachlazení a podporuje emoční komunikaci. Dobré svařené víno si můžete připravit i doma - pro pozvané přátele to může být příjemné překvapení.
Je to nutné
- Svařené víno z červeného vína:
- - láhev suchého červeného vína;
- - 10 kusů suchých hřebíčků;
- - 2 tyčinky skořice;
- - 50 g hnědého cukru;
- - 2 sklenky koňaku.
- Svařené víno bílé víno:
- - láhev suchého bílého vína;
- - 2 velká zelená jablka;
- - 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku;
- - mletý černý pepř;
- - 50 g cukru.
- Navíc:
- - sušenky nebo sušenky;
- - ovocný salát;
- - jednohubky s uzeným masem a rybami.
Instrukce
Krok 1
Podstata svařeného vína je jednoduchá - do vína se přidává koření a poté se vaří bez varu. Klasickým receptem je suché červené víno. Dnes se však svařené víno připravuje z polosuchých a polosladkých vín, červených a bílých, s různými druhy koření a ovoce. K dispozici je dokonce nealkoholické svařené víno na bázi hroznového nebo jablečného džusu.
Krok 2
Při výběru možnosti přátelského setkání se zastavte u dvou nebo tří receptů. Večírek se svařeným vínem nepotřebuje složitá jídla a občerstvení. Připravte malé jednohubky s uzenými rybami a masem. Ovocný salát je také v pořádku - je to mnohem zajímavější než jen nakrájené ovoce.
Krok 3
Nezapomeňte na křehké sušenky, ne příliš sladké nebo glazované nebo suché sušenky. Ideální - italské biscotti. V Itálii je obvyklé namáčet to v horkém víně - to je docela vhodné na domácím večírku.
Krok 4
Vařte klasické svařené víno. Nalijte láhev suchého červeného vína do hrnce. Přidejte pár skořicových tyčinek, hřebíčku a trochu hnědého cukru. Směs přiveďte k varu, ale nikdy ji nevařte. Sejměte pánev z ohně, nalijte pár sklenic koňaku do svařeného vína a okamžitě ji nalijte do sklenic.
Krok 5
Nejlepším pokrmem pro svařené víno jsou speciální silnostěnné sklenice s uchy. Zachovávají teplo a umožňují vám držet sklenici v rukou bez opaření. Doplňte sklenici několika koktejlovými trubičkami. Svařené víno se podává vždy po částech - není zvykem ho nalít ke stolu jako sangria nebo punč.
Krok 6
Zkuste také jinou možnost. Nalijte láhev suchého bílého vína do hrnce. Přidejte špetku mletého pepře a muškátového oříšku. Z jablek vymačkejte šťávu a nalijte ji do hrnce, podle chuti přidejte cukr. Směs přiveďte k varu. Oloupané jablko nakrájejte na jemno, do každé sklenice přidejte lžíci ovoce a podlejte horkým vínem. Podávejte čajové lžičky do sklenic s jablkovým svařeným vínem - ovoce z vína se má jíst.
