Cranberry kissel je oblíbený nápoj mnoha lidí, jehož recept se v Rusku předává z generace na generaci. Moderní hostesky připravují brusinkové želé různými způsoby, ale nejoblíbenější a nejužitečnější je recept na želé s přídavkem přírodní brusinkové šťávy
Cranberry kissel je chutný a zdravý nápoj, který obsahuje mnoho vitamínů a pomáhá předcházet a léčit nachlazení. Abychom zabránili úniku vitamínů z brusinek během tepelného zpracování, vytlačte kuchaři šťávu z bobulí a poté ji přidejte do hotového výrobku, ochlazeného na pokojovou teplotu. Výsledkem je, že brusinkové želé si zachovává své výhody a dodává lidskému tělu dobrou energii a energii.
Složení
K výrobě želé potřebujete 200 ml čisté studené vody, 2 lžíce cukru, 1 lžíci bramborového škrobu (bez sklíčka) a 50 gramů čerstvých nebo zmrazených brusinek. Brusinky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, změřte zbývající přísady a zařaďte je tak, aby byly vhodné k přípravě nápoje.
Metoda vaření
Brusinky důkladně opláchněte čistou vodou a rozmačkejte je lžící nebo rozdrcením. Výslednou hmotu položte na čistý kapesník nebo plátno, několikrát složený, a vytlačte bobule do skleněné nebo keramické misky. Položte pokrmy se šťávou na chladné a tmavé místo. Během přípravy želé není vymačkaný brusinkový džus vařený, takže hotový nápoj má bohatou chuť a zachovává vitamíny.
Vložte brusinkový koláč do smaltované pánve, nalijte 200 ml čisté studené vody, přiveďte k varu a okamžitě odstavte z ohně. Naplňte vývar do sklenice přes několikrát složený plátno. Podívejte se, kolik vývaru máte: pokud není sklenice plná, přidejte k ní převařenou vodu. Poté nalijte čtvrtou část vývaru do misky, ochlaďte na pokojovou teplotu a zřeďte v ní jednu lžíci škrobu.
Do zbývajících tří čtvrtin vývaru přidejte dvě lžíce cukru a výslednou směs zapálte. Jakmile se vývar vaří, nalijte do něj odvar se škrobem a vše důkladně promíchejte. Nechejte želé vařit a okamžitě ho nalijte do keramické misky, dokud zcela nevychladne.
Chcete-li želé rychleji ochladit, můžete nádobí dát do hrnce s ledovou vodou. Když se nápoj ochladí na přibližně 50 stupňů Celsia, měla by se do něj vložit tenká brusinková šťáva a důkladně se míchat, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
Sklenice připravená na brusinkové želé může být krásně zdobena. Za tímto účelem namažte okraj sklenice plátkem citronu a namočte jej do cukru nebo práškového cukru. Poté naplňte zdobené sklo brusinkovým želé. Věnujte pozornost tomu, jak jasný a aromatický se ukázal, a to vše díky zahrnutí přírodní brusinkové šťávy do jejího složení.
O výhodách brusinkového želé
Brusinka má antipyretické a antivirové vlastnosti, takže brusinková želé bude vynikajícím pomocníkem při léčbě nachlazení a virových onemocnění.
Brusinkové želé obsahuje látky, které zvyšují obsah antioxidantů v těle a „upravují“cholesterol, které jsou nezbytné pro normální fungování srdce.
Brusinkové želé a jiné brusinkové nápoje jsou kontraindikovány u osob trpících vysokou kyselostí, gastritidou, kolitidou, žaludečním vředem a duodenálním vředem, stejně jako onemocněním jater.
