Existuje poměrně rozsáhlá skupina nápojů tradičně nazývaných čaje. Navzdory tomuto jménu nemají nic společného s infuzí listů čajového keře, protože jsou připraveny z jiných rostlin. Mezi tyto nápoje patří mírně sladký rooibos, který se připravuje z listů stejného jména keře.
Rooibos, nebo rooibos, je keř z čeledi luštěnin, jehož tenké větve jsou pokryty měkkými, jehlicovitými listy. Vlastí této rostliny je jižní Afrika. Národy obývající tuto oblast již dlouho připravují vonný tonikový nápoj z listů rooibosu. Evropští osadníci se o této rostlině dozvěděli od Afričanů. Poté, co poptávka po exotickém africkém čaji výrazně převýšila nabídku, byly učiněny pokusy o pěstování rooibosu na jiném kontinentu. To se však nestalo. V první polovině 20. století se rooibos začal pěstovat v průmyslovém měřítku. Semena této rostliny se vysévají do půdy od února do března. V létě jsou pěstované sazenice přesazeny na trvalé místo a o rok a půl později je z mladých keřů již odstraněna první plodina. Listy rooibosu se shromažďují spolu s tenkými větvemi, po kterých se svazky výhonků nakrájejí na malé kousky. Předpokládá se, že vysoce kvalitní čaj z tohoto keře by měl obsahovat částice listů a větviček o délce 3-4 milimetry a ne větší než milimetr. K získání zeleného rooibosu jsou drcené výhonky v páře, čímž se zastaví fermentace. Nápoj vyrobený z těchto surovin bude mít bylinkovou chuť. Suroviny, ze kterých bude možné získat tradiční nasládlý nálev s ořechovou příchutí, se zmačkají, urychlí fermentaci a vysuší. Rooibos se vaří s horkou vodou o něco chladnější než vroucí vodou. Chcete-li připravit šálek nápoje, vezměte čajovou lžičku suché směsi. Nalijte tekutinu po dobu 4-5 minut. Fermentovaná odrůda tohoto čaje může být vařena 2-3krát. Rooibos se pije jak v čisté formě, tak s přídavkem mléka, medu, cukru, pomeranče nebo citronu. Sladkost tohoto nápoje je způsobena přítomností glukózy v něm. Rooibos obsahuje velmi málo taninů, které dodávají svíravou chuť tradičního čaje, a je bez kofeinu. Nálev z listů africké rostliny je bohatý na železo, vápník, draslík a hořčík.
