S tímto nápojem jsou spojena výhradně novoroční sdružení. Pro někoho je výstřel se zátkou ve stropě důležitý, někdo ho zbožňuje kvůli bublinám a někdo dává přednost pouze brutálnímu. Ano, mluvíme o šampaňském!
Historie a výroba
Co byste si tedy měli koupit? Skuteční Francouzi ze Champagne nebo známí mnoha „sovětům“? Bílá nebo červená? Je lepší zvolit zlatou střední cestu - růžové šampaňské - hodnou dekoraci pro každou dovolenou. Pokud jde o růžová vína, jejich pověst není příliš dobrá, což se o růžovém šampaňském nedá říci. Zde je vše přesně naopak. Tento nápoj je součástí vinných lístků nejznámějších restaurací na světě a některé odrůdy růžového šampaňského mohou kupujícího šokovat číslem na jejich cenovce.
Podle klasické technologie jsou k výrobě růžového sektu povoleny pouze tři druhy hroznů - z červeného Pinot noir a Pinot Meunier, z bílého chardonnay. Krásný růžový odstín nápoje je získán krátkým kontaktem kůže červených hroznů s bílým vínem. Právě tento velmi komplikovaný proces vyžaduje od vinařů virtuózní dovednosti a velkou trpělivost.
Kategorie brut je oddělena od skupiny šampaňských vín, která je právem považována za nedosažitelného vůdce. Pouze brutální šampaňské získalo nejvyšší ocenění a známky na mnoha výstavách vín. V kategorii sladkých a polosladkých šumivých vín takové výsledky nikdy nebyly.
Pol Roger brut vstal
Tento lahodný nápoj pochází ze slavného francouzského domu Champagne, který byl založen v roce 1849. Jemný broskvový odstín, zajímavá malinová ovocná nota, malé bublinky zvlněné ve sklenici si získaly srdce milionů znalců tohoto sofistikovaného nápoje.
Charles Heidsieck Brut Reserve Rose
Dobře vyzrálé šumivé víno jemné růžové barvy, jemné, s výraznou ovocnou notou vévodkyně hrušky a neobvyklým tónem čerstvě opečeného chleba. Je to nejlepší zástupce růžového šampaňského bez ročníku.
Krug brut vstal
Měkké, světle růžové šampaňské s velmi jemnými bublinkami má překvapivě jemnou a svěží chuť s lehkou dochutí po jablečném kyselosti. Toto je jediné šumivé víno z francouzského domu Krug, které lze pít mladé.
Dom perignon brut vstal
Velmi světlá barva díky pečlivě zachovanému poměru jejích odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Po 18 měsících zrání začíná dominovat chardonnay, která tomuto nápoji dodává mnoho neobvyklých ovocných a bobulových chutí. Nádherné vinobraní od předka šumivých vín.
Veuve Clicquot Brut Rose
Velmi bohatá klasická paleta s jemným nádechem zralých broskví a vanilky. Mimořádná kultivovanost a dlouhá dochuť. Pokud je toto šampaňské ve sklenici po dlouhou dobu, začne v něm hrát lehká nota zázvoru.
Před pitím se doporučuje zchladit růžové šampaňské na teplotu 10-11 ° C.
