Půst je nejpřísnější a nejdelší ze všech půstů. Na všechny živočišné produkty se vztahují dietní omezení. Během půstu však existují dvě výjimky pro ryby a jednou pro rybí vejce.
Půjčená kuchyně
Není to nic, co se Velké postní době lidově říká přísné. Prostřednictvím významných omezení věřící očisťují tělo a uklidňují ducha. Půst trvá 7 týdnů, z nichž každý je věnován památce jednoho ze svatých ruské pravoslavné církve. Nejtěžší týden je poslední před Velikonocemi. Říká se tomu Svatý týden. Tento týden ti, kteří se postí, podstoupí nejvýznamnější těžkosti, přijmou společenství a činí pokání ze svých hříchů.
V celém půstu je zakázáno tzv. Krátké jídlo, tedy živočišné produkty, včetně masa, uzenin, ryb, mořských plodů, bílého chleba, pečiva, majonézy, vajec, mléčných výrobků a silného alkoholu. Seznam produktů povolených ke spotřebě zahrnuje ovoce, zeleninu, sušené ovoce, kysané zelí, okurky a marinády, houby, luštěniny, ořechy, obiloviny ve vodě bez oleje, želé, ovocné nápoje, ovocné nápoje, čaj, kvas.
Pondělí, středa a pátek jsou suché dny, kdy je povoleno jíst pouze syrové jídlo. Potraviny nemůžete naplnit ani rostlinným olejem. A v úterý a čtvrtek je jídlo povoleno vařené, pečené a dušené, ale také ne ochucené olejem. O víkendech se připravují odpustky na rostlinný olej a hroznové víno.
Všechna výše uvedená pravidla odkazují na kánony církevních pravidel. Existují však i výjimky. Malé děti, těhotné a kojící ženy a starší věřící jsou z půstu osvobozeni. Lidé trpící určitými nemocemi, zejména těmi, které souvisejí s gastrointestinálním traktem, by se měli poradit s knězem, který rozhodne o možných odpustcích nebo odmítnutí půstu.
Rybí kaviár ve dnech Velkého půstu
Ačkoli jsou ryby a rybí výrobky na seznamu zakázaných, pro tuto kategorii potravin existují určité výjimky. Například je dovoleno jíst ryby ve dnech církevních svátků - při Zvěstování a při Pánově vstupu do Jeruzaléma nebo na Květnou neděli, jak se to běžně nazývá. Pokud jde o rybí kaviár, je povolen pouze v sobotu Lazarev. V tento den si církev pamatuje, jak byl Lazar vzkříšen z mrtvých. A rybí kaviár je symbolem dovolené, protože představuje pokračování života. Povolena konzumace červeného a černého kaviáru, stejně jako kaviáru komerčních ryb - pollock, huňáček severní, treska obecná, sledě, růžový losos.
Využijte relaxaci a nechte se hýčkat různými kaviárovými pokrmy: těstovinový salát, avokádo a červený kaviár; nakládaný kaviár s vařenými bramborami a cibulí atd. A pokud uvaříte hustou krupicovou kaši a smícháte ji s jemně nakrájenou cibulí a rozdrceným rybí kaviárem, získáte jednoduchou a lahodnou paštiku. Může se natřít na hnědý chléb položením plátku rajčete na vrchol. Pro člověka, který se během půstu maximálně omezuje, se takový sendvič stane skutečným svátkem.
