Mnoho žen v domácnosti pravidelně čelí situaci, kdy dělají vše přesně podle receptu, ale pečení nefunguje. Těsto se ukáže být příliš husté nebo příliš tenké, v důsledku čehož se produkt nepeče a jde přímo z trouby do koše. Hosteska je zmatená, protože vzala tolik mouky, kolik bylo potřeba. Možným důvodem selhání může být skutečnost, že množství mouky v receptu bylo nesprávně změřeno.
Je to nutné
- - Mouka
- - Odměrné nádoby
- - Síto
Instrukce
Krok 1
Mouka je sypký produkt, jehož vlastnosti se u jednotlivých druhů liší. A dokonce i stejná odrůda vyráběná v různých oblastech může mít různý obsah vlhkosti. Proto recepty označují konzistenci těsta, na kterou se musíte při míchání ingrediencí zaměřit.
Krok 2
Při výrobě pečiva však mají fatální roli chyby v měření požadovaného množství mouky. Nejběžnějšími množstvími v receptech jsou gramy, lžíce, šálky a sklenice. Před zahájením práce si vždy pečlivě přečtěte celý recept. Například prosévání mouky významně zvětšuje svůj objem, takže jedna sklenice upečené mouky a jedna sklenice prosívané mouky budou vážit odlišně.
Krok 3
Nádoby na mouku mají určitý objem. Jeden šálek obsahuje 240 ml, 1 čajovou lžičku - 5 ml, 1 polévkovou lžíci - 15 ml a 1 sklenici - 200 ml. Pokud recept měří mouku do šálků, naplňte šálek moukou, ale neutlačujte ji. Nasuňte nůž na šálek a vyjměte sklíčko z mouky. Pokud recept neříká nic samostatně na toto téma, měli byste vždy vyjmout sklíčko v šálcích a sklenicích.
Krok 4
1 šálek pšeničné mouky první standardní vlhkosti obsahuje 140 g. A 1 šálek prémiové mouky bude obsahovat pouze 120 gramů produktu. Fazetovaná sklenice naplněná po okraj bude obsahovat 120, respektive 110 gramů mouky.
Krok 5
Když měříte mouku lžičkou, vyjměte jídlo ze sáčku a lehce na něj lžící setřeste velké vrcholy. Měli byste mít malý úhledný plátek o velikosti lžíce. Výsledkem je, že v čajové lžičce budete mít 8 gramů mouky, v jídelně asi 18-20 gramů.
Krok 6
Pokud jste mouku odměřili správně, přísně jste dodržovali recept, měli byste uspět a na jídelní stůl si můžete hrdě dát čerstvé pečivo.
