Když začne sezóna dozrávání zeleniny, musíte přemýšlet o tom, jak ji konzervovat. Nejlepším způsobem je použít různé mezery, včetně lecho. Toto zeleninové jídlo je tradiční pro Maďarsko, ale rozšířilo se i v jiných zemích. Lecho je univerzální, lze jej použít jako samostatné jídlo, omáčku, přílohu. Je snadné připravit lecho, musíte jen dodržovat některá pravidla.
Výrobky pro lecho
Neexistuje jediný recept, podle kterého by ženy v domácnosti připravovaly tuto zeleninovou pochoutku. Ale neobejdete se bez dvou hlavních ingrediencí - sladké papriky a rajčat. Zbytek ingrediencí se vybírá podle chuti, přidává se cibule, mrkev nebo česnek.
Nezapomeňte do lecho přidat sůl, rostlinný olej, cukr a bylinky - kopr, bazalku, tymián, petržel, majoránku. Aby lecho zůstalo dlouho, musí se do něj přidat ocet.
Tajemství výroby lecho: zralá rajčata
Lecho se ukáže chutným a hustým pouze při použití masitých a vysoce kvalitních rajčat. Je mylná představa, že pro lečo lze použít druhořadou zeleninu.
Domácí lečo: správný pepř
Z červeného pepře se tradičně vyrábí lečo. Pokud chcete jídlo obohatit zeleným pepřem, musíte jej použít v malém množství. Papriky by měly být masité a pokožka hladká. Přezrálé plody nejsou pro lecho vhodné. Zralé a sladké jsou ideální.
Lecho na zimu: bylinky a koření
Tymián, petržel, koriandr a bazalka jsou ideální byliny pro lečo. Mohou být čerstvé nebo sušené. Můžete je podle chuti namíchat, ale nenechte se unést jejich množstvím, abyste nezkazili chuť pokrmu. Čerstvé bylinky se přidávají k lecho několik minut před vařením a sušené bylinky - kdykoli.
Jak vařit lečo: experimenty a fantazie
Na zimu můžete lečo vařit podle svého oblíbeného a osvědčeného receptu, ale současně lze připravit jednu nebo dvě plechovky experimentováním s přísadami, například mrkví, lilkem nebo česnekem.
