Pokud jste v nedávné minulosti museli pro výběr kakaa jít do obchodu a koupit balíček jediného produktu dostupného v sortimentu, dnes se situace radikálně změnila. Různé odrůdy a druhy kakaa na policích mohou být pro každého matoucí. Jaký druh nápoje potřebujete? Jak to vybrat? Existují dva druhy kakaa: kakaový prášek, který je třeba vařit, a kakaový nápoj, který se jednoduše zředí horkou vodou.
Instrukce
Krok 1
Kakaový prášek je pasta vyrobená z plodů kakaovníku, sušená a mletá. Nápoj z tohoto produktu se připravuje následujícím způsobem: odebírá se mléko, voda a cukr, nalije se malé množství prášku. Směs se přivede k varu - to je vše, nápoj je připraven. Prášek vyrobený z ovoce čokoládového stromu uchovává mnoho prospěšných látek, takže horká čokoláda je velmi užitečná. Zabraňuje stárnutí, vyživuje tělo vitamíny a chrání před některými nemocemi.
Krok 2
Při výběru kakaového prášku věnujte pozornost jeho chuti a struktuře. Pokud se v prášku objeví hrudky, znamená to, že směs byla skladována nesprávně nebo vypršela doba použitelnosti produktu. Totéž znamená, že kakaový prášek ztrácí svou chuť. Pokud je chuť nápoje vyrobeného z tohoto prášku velmi žádoucí, je již nevhodný pro výrobu horké čokolády. I když je obvykle možné takový produkt přidat do těsta - přírodní kakaový prášek slouží jako vynikající barvivo, dodává pečivu chuť a aroma čokolády.
Krok 3
Kakaové nápoje jsou snadno připravitelné směsi. Stačí vzít pár lžic takového produktu, zředit horkou vodou nebo horkým mlékem a kakao je hotové. Složení směsí používaných k přípravě kakaových nápojů nutně zahrnuje prášek ze samotného kakaového ovoce, obvykle se tam přidává také cukr, sušené mléko a lecitin - tato látka neumožňuje vzhled nerozpuštěného sedimentu.
Krok 4
Pokud si chcete vybrat vysoce kvalitní kakaový nápoj, nezapomeňte zkontrolovat hmotnostní podíl tuku ve směsi, musí to být více než 15%. To znamená, že do složení je zahrnuto hodně kakaového másla. Dobrý prášek na pití může být velmi jemně mletý, pokud si prsty třete špetku, neměl by se rozpadat, ale držet se na kůži prstů. Nevýhodou jsou zrna a hrudky, které naznačují, že směs byla skladována nesprávně nebo má špatnou kvalitu. Tento nápoj lze ochutnat na sucho. Pokud jazyk nemá nepříjemnou chuť, pak je vše v pořádku.
