Květák má jemnou příjemnou chuť, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo. Pokrmy s květákem se liší v rozmanitosti: jsou konzervované, marinované, smažené v těstíčku, přidávané do polévek, kastrolů, omelet, salátů a zeleninových dušených pokrmů. Ale kromě obvyklých pokrmů existují i docela neobvyklé recepty na výrobu květáku.
Palačinky z květáku
Budete potřebovat následující produkty: 1 kg květáku, 2 kuřecí vejce, 3 lžíce. lžíce pšeničné mouky, 3 lžíce. lžíce majonézy, třetina čajové lžičky prášku do pečiva, podle chuti sůl, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Karfiol rozložte na růžičky a vložte na hodinu do studené osolené vody. Vylijte tekutinu, zelí osušte a nakrájejte na jemno. Přidejte vejce, majonézu, prosátou mouku, sůl a prášek do pečiva, dobře promíchejte. Vytvořte palačinky a restujte je na rozpáleném rostlinném oleji z každé strany 2-3 minuty.
Plněný květák
Budete potřebovat následující produkty: 1 velká hlava květáku, 200 g mletého masa, 100 g uzené slaniny, 100 g jakéhokoli tvrdého sýra, 1 střední cibule, 1 kuřecí vejce, 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, 200 ml masového vývaru, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce. lžíce strouhanky, pár větviček čerstvých bylinek, podle chuti sůl a černý pepř.
Vložte květák do široké pánve a z 2/3 podlejte vodou. Přiveďte vodu k varu, dochuťte solí, snižte teplotu a zelí duste 5-7 minut. Odstraňte zelí z vody a nechte ji vychladnout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Slaninu nakrájejte na tenké proužky. Cibuli a slaninu podusíme na rostlinném oleji, dokud nebude cibule průsvitná, potom přidáme mleté maso. Smažte náplň, dokud není hotové mleté maso.
Náplň ochlaďte, přidejte k ní sůl, pepř, syrové vejce, strouhanku a nadrobno nasekané čerstvé bylinky, vše dobře promíchejte. Překlopte květák vzhůru nohama a vyplňte prostor mezi pupeny výplní.
Plněné zelí dejte stopkovou stranou dolů do hlubokého pekáče a nalijte vývar do formy. Zelí potřete zakysanou smetanou a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C.
Po půl hodině zelí vyjměte, povrch ještě jednou natřete zakysanou smetanou a posypte strouhaným sýrem. Pečte zelí v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Nakrájejte hotové zelí jako koláč.
Květáková polévka se smetanou
Budete potřebovat následující produkty: 200 g květáku, 250 ml mléka, 250 ml jakéhokoli vývaru, 2 středně velké brambory, 2 lžíce. lžíce mouky, 5 lžíce. lžíce smetany, syrový kuřecí žloutek, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy, soli, černého pepře a muškátového oříšku podle chuti.
Umyjte a oloupejte brambory nakrájené na kostky. Rozložte květák na malé kvítky. Smíchejte mléko a vývar, přiveďte k varu a přidejte zeleninu. Vařte polévku po dobu 12-15 minut. Smíchejte máslo s moukou a přidejte do polévky, dobře promíchejte, aby se nehromadilo. Rozšleháme žloutek a potřeme ho smetanou. Nechte polévku vařit další 1-2 minuty, poté přidejte sůl, černý pepř, muškátový oříšek, citronovou šťávu a smetanový žloutek.
