Přirozenými potravinářskými barvami při vaření jsou zelenina, ovoce, bobule, byliny a koření. K vytvoření určité barvy a barvy rýže se používají barviva, když je rýže napůl uvařená. Z bobulí, zeleniny a ovoce se zpravidla používá čerstvý džus nebo se produkty krájí velmi jemně. Z bylin lze připravit odvar.
Je to nutné
- 1 šálek bílé rýže, vařená do poloviny
- 1 lžíce barvicí šťávy
- 0,5 lžičky kurkumy
- 0,5 šálku vody
- 1 čajová lžička olivového nebo rostlinného oleje
Instrukce
Krok 1
Smíchejte džus nebo koření s vodou.
Krok 2
Nalijte do rýže a promíchejte.
Krok 3
Přidejte olej do malé pánve nebo naběračky a vložte rýži.
Krok 4
Rýži zakryjte pokličkou a vařte, dokud nebude vařená v troubě.
Krok 5
Trouba 180 stupňů po dobu 10-15 minut.
Krok 6
Vytvoření různých barev vám pomůže:
Krok 7
Džus z dřišťálu, džus z červeného rybízu, brusinkový džus a třešňový džus dodávají rýži červenou barvu.
Krok 8
Šťáva z červené řepy a malinová šťáva dodají malinovou barvu.
Krok 9
Tsvei "bordeaux" bude získáno při použití buzgunu (buzhgun, buzguncha) - pistáciových stromů, jejich odvaru.
Krok 10
Když použijete kurkumu, šafrán, plody rakytníku nebo mrkvovou šťávu, rýže zožltne.
Krok 11
Růžový nebo fialový odstín vydává šťávu z červeného zelí.
Krok 12
Rýže jemné fialové barvy pochází z džusu z černého rybízu.
Krok 13
Zelená barva dá: špenátový džus, lacao (čínská zelenina), šťáva ze slupky zelených (nezralých) jablek, nezralé pistácie.
