Nůž je téměř hlavní položka, která se používá v kuchyni. Hosteska si obvykle vybere tu správnou a použije ji na všechno. Ve skutečnosti je dnes výběr nožů obrovský a výběrem několika nebo tří modelů pro sebe můžete značně zjednodušit proces vaření.
Univerzální nůž
Jméno mluví samo za sebe, hodí se ke všemu. Tyto nože jsou vyrobeny z oceli, o délce čepele 12-15 cm, plastové nebo dřevěné rukojeti. Má řadu výhod: je pro ně velmi výhodné loupat zeleninu nebo krájet ryby, je levné a prodává se všude. Rukojeť je protiskluzová, obvykle lehká a pohodlně padne do ruky. Existují však i nevýhody: krájení masa nebo sýra je již problematické. Vyžaduje neustálé ostření. Dřevěné rukojeti jsou často malované, a pak si mytí rukou není tak snadné.
Zoubkovaný nůž
Tento nůž má ozubené ostří. Existuje mnoho modelů tohoto nože: na sýr, na chléb, na rajčata a tak dále. Ve skutečnosti stačí mít jeden z představených modelů. Výhody: Je pro ně snadné krájet chléb, protože se zoubkovaným povrchem se kůra snadno krájí a maso se nedeformuje. Při krájení sýra se ukáží jako rovnoměrné, tenké plátky. Není to příliš drahé, nevyžaduje ostření. Nevýhody: kvůli nedostatečnému ostření vydrží 2-3 roky, pak začne "trhat" okraje rajčat, vyklouzne při krájení cibule a kroužky nejsou příliš rovnoměrné. Absolutně není vhodný k řezání mrkve nebo řepy.
Antibakteriální nůž
Jedna z odrůd ocelového nože, také se jí říká nůž s „antiadhezivním“povrchem. Čepel nože je ošetřena speciální vrstvou, často se vzorem. Výhody: stejné jako u běžného ocelového nože. No, a možná neobvyklý vzhled, díky kterému je vhodný jako dárek. Nevýhody: vařené brambory a tavený sýr se navzdory deklarovaným vlastnostem drží na čepeli s vynikajícím úspěchem, je nutné ji ihned po použití umýt, jinak bude obtížné odškrábat ulpívající antiadhezivní povrch. Obecně je to v domácnosti k ničemu.
Keramické nože
V prodeji se objevily poměrně nedávno a okamžitě obsadily jedno z předních míst v žebříčku nožů. Tyto nože jsou lehčí než kovové, pocit je, že nůž při řezání klouže, není třeba provádět několikrát na jednom místě - „řezání“. Čepele jsou od 8 do 18-20 cm, takže si můžete snadno vybrat ten, který potřebujete. Výhody: velmi ostré, se správnou péčí vydrží dlouho. Dokonale krájí syrovou zeleninu a ovoce a maso, i když je rozpuštěné, se ukazuje jako čisté kostky a ne beztvaré kousky. Není nutné ostření. Existují však i nevýhody: za prvé, velmi vysoká cena. Křehký - neměl by spadnout ani házet do umyvadla. Nedoporučuje se krájet mražené maso a ryby a také maso, kde mohou být kosti. Je přísně zakázáno používat na skleněných deskách - čepel se rozpadá. Vzhledem k velmi ostré čepeli se doporučuje umýt ze „zadní“strany, jinak hrozí nebezpečí vážného zranění.
Pizza nůž
Jen dar z nebes pro milovníky pizzy, díky němu můžete rychle a bez námahy rozdělit jakékoli pečivo na požadovaný počet kusů. Model nože je uveden ve dvou variantách. První je disk, jehož jedna část je umístěna v plastovém pouzdře. Druhým je disk na vysoké rukojeti. Z hlediska funkčnosti jsou stejné, volba konkrétního modelu je věcí vkusu. Výhody: disk se snadno pohybuje po pizze a vytváří čistý řez, náplň se neplazí, ruce a nádobí zůstávají čisté. Vhodné pro krájení vyváleného těsta. Nevýhody: vysoká cena, zřídka používaná.
Univerzální sady nožů
Mnoho lidí si myslí, že nejjednodušší je koupit sadu nožů na stojanu a zastavit se tam. Sada obsahuje 4 nože, sekeru a nůžky. Někdy existují sady s škrabkami. Výhody: ze 4 nožů je snadné vybrat velikost, kterou potřebujete, a sekera je nepostradatelná pro krájení masa a některých zelených. Je vhodné krájet ryby a mořské plody nůžkami. Nevýhody: velmi vysoká cena za kvalitní sadu. Jsou použity 1-2 nože ze sady, zbytek jen stojí. Objemný design zabírá spoustu místa, zejména v malých kuchyních.
