Kojící ženy by měly být obzvláště opatrné při výběru vlastního jídelního lístku. Potenciální alergeny by neměly být součástí stravy, zároveň by měla být výživa zdravá a rozmanitá a měla by matce i dítěti poskytovat všechny potřebné mikroelementy. Seznam nejlepších potravin zahrnuje játra, ale pro maximální užitek je nutné je správně vařit a konzumovat v dávkách, pečlivě sledovat vaši pohodu.
Játra pro kojící matky: užitečné vlastnosti a vlastnosti
Odborníci na výživu důrazně doporučují zahrnout hovězí nebo kuřecí játra do stravy těhotných a kojících žen. Produkt je bohatý na bílkoviny, kyselinu listovou, měď, železo a zinek. Tyto prvky mají nejen pozitivní vliv na vývoj dítěte, ale také pomáhají matce rychleji se zotavit po porodu. Dobře vstřebávané železo předchází anémii, zlepšuje průtok krve a rychle obnovuje menstruační cyklus. Játra jsou bohatá na vitamíny A, E, B, D, které se při správném vaření nezničí. Jejich zahrnutí do stravy má pozitivní vliv na trávení, zlepšuje stav pokožky, vlasů a zubů, které trpí během těhotenství.
Velkou výhodou jater je nízký obsah kalorií (140 kcal na 100 g produktu). Při vaření nebo vaření se počet kalorií mírně zvyšuje - až na 165 jednotek. Játra jsou bohatá na bílkoviny, na druhém místě jsou dobře vstřebatelné tuky, ale ve složení je jen málo sacharidů. Nutriční hodnota produktu je vysoká: i malá porce bez přílohy dobře zasytí, dodá sílu a energii, které mladá matka potřebuje.
Dalším užitečným produktem jsou tresčí játra. Prodává se jako konzervy, obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny A a E, hořčík, zinek, selen. Produkt se konzumuje bez dalšího kulinářského zpracování, denní dávka je 1 polévková lžíce. l. na krajíc celozrnného nebo šedého chleba. Tresčí játra jsou užitečná při těžké anémii, ale mohou vyvolat střevní potíže, proto by měla být do stravy zařazována postupně.
Kontraindikace a varování
Přes zjevné výhody nejsou játra pro každého. Právě v tomto orgánu, který je odpovědný za odstraňování metabolických produktů z těla zvířete, se koncentrují toxiny, antibiotika a další nepříliš užitečné látky. Zdravá žena, která nemá zažívací potíže, může jíst 100–150 g hotových jater bez poškození, přičemž konzumace by měla být omezena na 1–2 porce týdně. Takové množství přípravku nepoškodí dítě, pokud nemá individuální nesnášenlivost. Zvýšení porcí může způsobit krátkodobé zažívací potíže, průjem a nevolnost.
Játra jsou bohatá na vitamín A, proto je pro kojící matku, která tento produkt pravidelně zařazuje do jídelníčku, lepší odmítnout hotové multivitamíny. Zvýšená koncentrace retinolu může negativně ovlivnit zdraví dítěte.
Při výběru jater byste měli věnovat pozornost hovězímu a kuřecímu masu. Tyto typy jsou snadno stravitelné, obsahují méně tuku a je méně pravděpodobné, že způsobí alergie. Vepřová játra mají hořkou chuť, kterou ne každý má rád.
Některé ženy se snaží vybrat pouze přírodní, rustikální jídlo, vyhýbají se nákupu jater z obchodu. Odborníci na výživu varují, že výrobky známých značek jsou mnohem bezpečnější: byly mnohokrát testovány a mají příslušné certifikáty potvrzující jejich kvalitu. Je důležité zajistit, aby játra byla čerstvá, bez nečistot a nepříjemných pachů. Zemědělský produkt, a zejména maso od soukromých obchodníků, ne vždy splňuje hygienické požadavky a může poškodit kojící matku.
Jak správně vařit játra: nejlepší domácí recepty
Klasickou verzí jsou hovězí játra dušená ve zakysané smetaně. Můžete ji vařit na pánvi nebo pomalém sporáku. Nejprve musíte smažit nakrájenou cibuli, pak rozložit umyté a oloupané játra nakrájené na ne příliš malé kousky. Po dvou minutách smažení se játra zalijí nízkotučnou zakysanou smetanou a nechají se dusit do měkka. Závěrem lze říci, že jídlo je třeba solit, na přání se přidá jemně nasekaná zelenina. Nejlepší přílohou je divoká nebo hnědá rýže, která je bohatá na vlákninu a vitamíny B.
Kuřecí játra jsou také velmi užitečná. Nejjednodušším řešením je vařit ve vroucí osolené vodě s bobkovými listy a několika zrnky černého pepře. Jemná játra budou hotová za 10-12 minut. Podávejte jej ihned po uvaření a vychladnutí, produkt bude suchý a tuhý. Nejlepším doplňkem je čerstvá zelenina a zelený salát.
Originálnějším receptem jsou kuřecí játra s ovocem: jablka a hrozny. Miska se ukáže být lehká, ale uspokojivá. Jako přílohu byste měli vařit těstoviny z tvrdé mouky nebo pečených brambor. Umytá játra nakrájíme na plátky, vložíme do misky pro multivark, zalijeme trochou vody a dusíme do poloviny s uzavřeným víkem. Přidejte jablka nakrájená na kostičky bez slupky a semen a hrozny bez pecek. Podle chuti osolíme, přidáme trochu mleté papriky. Nastavte program "hašení" na 10 minut. Pokud má dítě sklon k alergiím, je lepší odmítnout koření a hrozny přípravou jater s jablky zelených odrůd.
Pro ty, kteří nemají rádi charakteristickou chuť jater, můžete produkt před dušením namočit do čerstvého mléka. Po půl hodině se játra dusí malým množstvím tekutiny. K hotovému jídlu můžete přidat nějaké zelené. Pažitce, celeru a česneku se nejlépe vyhýbejte; jejich silné aroma může ovlivnit chuť mateřského mléka.
