Kyselina listová může být v malém množství produkována tělem ve střevech. Ale to je zaprvé možné pouze se zdravou střevní mikroflórou. Za druhé, tento vitamin se vyrábí ve velmi malém množství, nedostatečné k pokrytí potřeb těla. Pro kompenzaci je nutné užívat vitamíny nebo zavést do stravy potraviny obsahující kyselinu listovou.
Vitamin B9, neboli kyselina listová, byl nejprve izolován ze špenátových listů. Tato látka je extrémně zranitelná - dobře se rozpouští ve vodě, rozpadá se pod vlivem vysoké teploty a na světle. Vařené výrobky proto téměř neobsahují - během procesu vaření kyselina listová zmizí. A i když jsou potraviny dlouhodobě uchovávány při pokojové teplotě, vitamin se v nich zničí. Aby se vitamin B9 dostal do těla, neměli byste dlouho skladovat zeleninu a ovoce a místo vařených nebo dušených pokrmů je lepší jíst syrové saláty.
Kde se nachází kyselina listová
Obzvláště hodně kyseliny listové se nachází v bylinách, zelené listové zelenině. Obsah vitaminu B9 je nejvyšší u špenátu, zeleného salátu a petrželky, zelených vrcholků zeleniny. Je toho hodně v zelných listech, brokolici, křenu a póru.
Kyselina listová je bohatá na listy černého rybízu, divoké růže a maliny, břízy a lípy a řebříčku. To je také nalezené v pampeliška, máta a jitrocel, kopřiva, sen a další byliny. Houby jsou na tento vitamin bohaté, zejména hříbky, žampiony a hříbky - ne nadarmo jsou mimo jiné považovány za nejcennější.
Těhotným a kojícím matkám lze doporučit, aby jedly více mrkve a řepy, stejně jako dýně, okurky, hrášek a fazole. Mezi ovocem jsou banány a meruňky, pomeranče a melouny. Seznam rostlinných produktů obsahujících tuto látku je velmi dlouhý a je poněkud problematické vyjmenovat je všechny.
V obilovinách, krupici z ječmene, celozrnné mouce a výrobcích z ní je mnoho vitaminu B9. Ořechy jsou jen zásobárnou vitamínů, to platí pro mandle a vlašské ořechy, lískové ořechy a arašídy. Mezi produkty živočišného původu jsou vůdčí ryby, tuňák a losos, následované vepřovým, hovězím, zvířecími játry, kuřecím masem a mléčnými výrobky.
Proč lidské tělo potřebuje kyselinu listovou?
Výhody kyseliny listové pro lidské tělo lze jen stěží přeceňovat. Bez ní bude produkce červených krvinek obtížná, což negativně ovlivní složení a kvalitu krve. Je také zodpovědná za chuť k jídlu a normální trávení.
Postoj člověka k nepříjemným událostem, stresovým situacím přímo závisí na dostatečném obsahu vitaminu B9 v těle. Při jeho nedostatku člověk necítí sílu začít řešit problémy, pokud nastanou a je schopen upadnout do deprese. Produkce „hormonu radosti“- serotoninu - také do značné míry závisí na vitaminu B9.
