Hummus je na Středním východě velmi populární. Jedná se o zdravé a chutné těstoviny, které se konzumují samostatně a natírají se na chléb.
Je to nutné
- - do 1 polévkové lžíce;
- -lemon 1 ks.;
- - sezamová pasta 1 lžíce;
- - sezamový nebo olivový olej;
- -sůl;
- - kmín;
- - paprika, černý pepř, špetka asafoetidy.
Instrukce
Krok 1
Cizrnu namočte přes noc. Vypusťte vodu, fazole dobře opláchněte, poté naplňte čistou vodou a nechte zovřít. Jakmile začne vřít, odstraňte vytvořenou pěnu a nechejte ji vařit dalších 15 minut. Poté vývar sceďte, znovu naplňte vodou a vařte na mírném ohni do měkka.
Krok 2
Jakmile je cizrna něžná, vypusťte vývar, ale nevylijte jej. Některé z vařených fazolí odložte na ozdobu. Cizrnu rozdrťte v mixéru a přidávejte vývar, dokud nedosáhnete konzistence husté krupice. Poté do pasty vytlačte citronovou šťávu, přidejte sůl, sezamovou pastu, koření.
Krok 3
Nalijte olej tenkým proudem za stálého šlehání. Upravte množství oleje, abyste získali požadovanou krémovou texturu podle svých představ. Přidejte podle potřeby také citronovou ponožku.
Krok 4
Hummus dáme na jídlo, ozdobíme celými fazolemi, bylinkami, posypeme paprikou a piniovými oříšky. Hummus se dobře hodí k zelenině, čerstvé i smažené, vařené, nakládané.