Calvados je silný alkoholický nápoj původem z Normandie s obsahem asi 40%, k jehož přípravě se používají různé odrůdy jablek a v některých případech malé množství hrušek. Calvados se nazývá jablková vodka nebo brandy a vyrábí se fermentací jablečné mladiny.
Je to nutné
- - 1,4 kg sladkých jablek;
- - 600 g kyselých jablek;
- - 1 litr vodky;
- - 1 sklenici vody;
- - 1 šálek cukru;
- - 0,5 šálku vanilkového cukru.
Instrukce
Krok 1
Umyjte jablka, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semena a jádra, nakrájejte na malé kostky. Sterilizujte třílitrovou nádobu, vložte do ní plátky jablek po vrstvách, střídavě s tenkými vrstvami vanilkového cukru. Naplňte vodku, nádobu přikryjte gázou a dejte na dva týdny na tmavé, teplé místo. Nezapomeňte nádobu několikrát denně protřepat.
Krok 2
Naplňte jablečný nálev přes dvě vrstvy plátna, přeneste do velkého hrnce a duste na mírném ohni. Samostatně v malé pánvi vařte vodu / cukrový sirup, který by se měl ve vodě úplně rozpustit. Poté jemně nalijte sirup do teplé jablečné kávy a pokračujte v vaření.
Krok 3
Panvici odstavte a nechte úplně vychladnout. Nalijte hotový nápoj do suchých lahví a pevně uzavřete. Uchovávejte Calvados na tmavém místě při teplotách do 18 stupňů.
Krok 4
Na základě Calvadosu se vyrábějí alkoholické koktejly, které zpestří a ozdobí každou oslavu: Koktejl „Pleasant Adventure“Na 1 porci: 40 ml Calvadosu, 20 ml ginu a 20 ml čerstvého grapefruitového džusu, smíchejte v šejkru s kousky ledu. Koktejl "Normandie" 30 ml Calvadosu, 20 ml pomerančového džusu, 10 ml cukrového sirupu, šlehačka s ledem.
