Další verze tradičních zelných závitků. Mleté maso s kaší, smaženou cibulkou, mrkví a rajčaty a mezi nimi zelné listy. Děti tento kastrol často označují jako zelný dort. V některých ohledech mají pravdu. Opravdu vypadá jako obláček. Tento recept je ideální pro všechny, kdo nechtějí, nemají rádi nebo prostě nemohou „zabalit“obyčejné plněné zelí.
Složky mletého masa lze měnit. Maso lze kombinovat s rýží a podávat s kastrolem s rajčatovou omáčkou, nebo si můžete uvařit mletou kaši. Chuť je úžasná!
Výrobky na kastrol:
• Bílé zelí
• Mleté maso (500 g vepřového a 500 g krůtího masa)
• Červená cibule
• Vavřínový list
• Karafiát
• Sůl
• Oliva 30 ml
• Plísňový olej
• Mrkev 2 ks
• Česnek, 2 klíny
• Perlový ječmen, 100 g
• Oregano (lze sušit)
• Rajčata ve vlastní šťávě 1 plechovka
Jak vařit:
• Vařte vodu v hlubokém kastrolu. Ostrým koncem nože odstraňte jádro ze zelí. Ponořte hlávku zelí do vroucí vody a vařte deset až osm minut.
• Naolejujte dno a boky pekáče. Celá plocha formy by měla být pokryta vařenými zelnými listy. Zbývající listy budou použity pro mezivrstvy.
• Vařte obiloviny ve slané vodě. Vypusťte a ochlaďte. Na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Pět minut je dost. Přidejte nakrájený česnek, koření a rajčata spolu s omáčkou. Dusíme, dokud nezmizí veškerá vlhkost. Poté počkejte, až hmota vychladne.
• Kombinujte maso, kaši a zeleninu z pánve v hluboké nádobě. Sůl, nezapomeňte na pepř.
• 1/3 mletého masa dejte na listy, udělejte vrstvu zelí a poté mleté maso znovu vložte. Opakujte, dokud náplň neskončí. Horní část kastrolu zakryjte listy.
• Pečte hodinu a půl (140 stupňů). Přeneste připravený hrnec na širokou misku nebo podnos. Řez jako dort. Hotovo!
