Mamul a siva je sladkost, která se nejčastěji vyrábí v arabských zemích na svátcích. Mamul je ořechová náplň, zatímco siva je nádivka z datlí. Těsto je jemné, drobivé.
Je to nutné
- - 1 kg krupice
- - 2 šálky ghee
- - 1 sklenici vody
- - 2 lžičky prášek na pečení
- - vanilin
- - 500 g ořechů
- - 700 g datlí
- - cukrový sirup
- - 200 g moučkového cukru
- - 500 g krystalového cukru
Instrukce
Krok 1
Nejprve smíchejte krupici s ghí, vanilkou, práškem do pečiva a vše dobře promíchejte, přidejte trochu vody. Těsto by mělo být elastické. Těsto položte na chladné místo na 1-1,5 hodiny.
Krok 2
Připravte sirup. Smíchejte vodu a 500 g krystalového cukru, vařte na středním ohni až do varu.
Krok 3
Připravte náplň. Nasekejte ořechy a promíchejte se sirupem, aby vznikla hladká pasta. Odstraňte semena a stopky z datlí a poté 2-3krát projděte mlýnkem na maso.
Krok 4
Z těsta udělejte kuličky, pak z něho vytvořte šálek těsta, rozložte náplň a vytlačte těsto kolem náplně.
Krok 5
Umístěte na plech vyložený pergamenovým papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 15-20 minut.
Krok 6
Posypte Mamul a Siwa moučkovým cukrem. A sloužit.