Cherkez tavugu je kuře v čerkeském stylu. Cherkez tavugu je pokrm turecké kuchyně. Toto jídlo v Turecku je hlavně občerstvení. Kuře obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů A, B1, B2, B6.
Je to nutné
- - 300-350 g kuřecího filé
- - 70 g vlašských ořechů
- - 50 g role
- - 2-3 stroužky česneku
- - 0,5 lžičky koriandr
- - sůl, pepř podle chuti
- - 1 citron
Instrukce
Krok 1
Nejprve vezměte kuřecí filé, důkladně ho opláchněte, naplňte studenou vodou tak, aby voda zakrývala filé, a vložte jej do ohně, po vaření odstraňte pěnu z vývaru a vařte dalších 25-30 minut.
Krok 2
Opečte ořechy na pánvi a osušte je. Oloupejte a nakrájejte česnek. Ořešte ořechy v mixéru, přidejte plátky bochníku a znovu nakrájejte. Přidejte česnek, koriandr, sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
Krok 3
Vyjměte kuřecí filé z vývaru a nechte vychladnout.
Krok 4
Chcete-li získat omáčku, směs ořech-pekárna musí být zředěna teplým, ale ne horkým vývarem, aby konzistencí připomínala zakysanou smetanu. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Smíchejte omáčku. A vložte ji na několik hodin do ledničky. Čerkezská tavugu bude za pár hodin ještě chutnější.
Krok 5
Podávejte s krutony z bílého chleba a plátkem citronu.