Syrová nebo syrová polévka je studená nebo teplá polévka vyrobená z čerstvých syrových potravin, které nám dala příroda. Syrovou polévku jedí s potěšením nejen raw-foodists, lze ji jíst v horkém počasí, během období očištění těla od toxinů a nadváhy, ve dnech diety, k normalizaci střev, a také když jen chtít lehké jídlo.
Je to nutné
syrová zelenina - zelí - byliny - voda - citrusové plody - avokádo - sůl - koření - slunečnicová semínka nebo mandle - sezamová semínka - mixér - struhadlo
Instrukce
Krok 1
Příprava zeleniny:
Ze seznamu bereme 2-3 druhy čerstvé zeleniny: mrkev, řepa, ředkvičky, cuketa / cuketa, okurky, paprika, rajčata.
Třete tvrdou zeleninu na středním struhadle. Papriku nakrájejte na tenké proužky (ne pro gazpacho). Rajčata (a papriky pro gazpacho) rozemlejte na mixér do pyré.
Dali jsme to do hrnce. Poznámka: pro hustou polévku musíte naplnit o něco méně než polovinu hrnce strouhanou zeleninou, v požadovaných poměrech.
Krok 2
Příprava zelí:
Bereme zelí: bílé zelí, červené zelí, čínské zelí - z čeho vybírat. Můžete také použít brokolici a květák v syrové polévce. Množství na 2 litrové kastroly: čtvrtina malé hlavy.
Jemně nakrájejte / nakrájejte zelí, vložte ho do misky a důkladně ho hněte rukama, abyste získali šťávu.
Přeneseme do hrnce se zeleninou.
Poznámka: zelí do okroshky a gazpacha nepřidáváme. Polovina hrnce bude naplněna zelím a zeleninou.
Krok 3
Zpracování citrusů:
Vezmeme si následující sadu citrusových plodů, které ochutnáme ve dvoulitrové pánvi:
- jeden / dva pomeranče
- jedna oranžová + jedna / dvě mandarinky
- šťáva z jednoho citronu (pro okroshku)
Oloupejte a zbavte semen. Pokud chceme, aby byla polévka nakyslá, udělejte to samé s polovinou citronu.
Oloupané citrusové plody rozdrťte v mixéru až do pyré.
Nalijte do hrnce.
Poznámka: do gazpacha namísto citrusových plodů přidejte rozmačkané avokádo s česnekem.
Krok 4
Očistěte čerstvé bylinky podle vašeho výběru: kopr, petržel, celer, bazalka - jemně nasekejte a pošlete do pánve.
Naplňte vše pitnou studenou nebo teplou vodou, podle chuti přidejte sůl a pepř. Důkladně a opatrně promíchejte.
Posíláme polévku vyluhovat na pár hodin.
Poznámka: pro milovníky kořeněnosti můžete do polévky přidat trochu strouhaného křenu, zázvoru nebo hořčice.
Krok 5
Příprava dresingu "majonéza":
Vezměte sklenici surových loupaných slunečnicových semen nebo surových mandlí. Pro hořkost můžete přidat hrst sezamových semínek. Se dvěma stroužky česneku a špetkou soli vše rozemlejte mixérem na hmotu pyré a postupně přidávejte vodu až do konzistence husté zakysané smetany.
Náplň je připravena. Může být použit jako zakysaná smetana, přidán na talíř nebo přímo do hrnce.
Poznámka: v gazpachu není nutné doplňování paliva.
