Pokud jste unaveni z kuřecího masa, ale kachna vám také nevyhovuje, pak bude vaše spása krůta. Pokrmy z něj jsou velmi chutné a jemné. Navrhuji, abyste udělali krůtí aspik.
Je to nutné
- - krůtí filet - 700 g;
- - červený grapefruit - 2 ks;
- - želatinové granule - 30 g;
- - bobkový list - 1 kus;
- - černý pepř - 4 ks;
- - jablečný džus - 600 ml;
- - sůl;
- - šťáva z 1 citronu;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - strouhaná kůra z 1 citronu;
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - bazalka - 2-3 větve.
Instrukce
Krok 1
Maso musí být umyté a nakrájené na malé kousky ve formě plátků. Nasekejte česnek a udělejte to s bazalkou: umyjte, osušte a oddělte větve od listů.
Krok 2
Nyní musíte udělat marinádu na maso. Za tímto účelem do jedné mísy zkombinujte potraviny, jako je citronová šťáva, olivový olej, mletý česnek, citronová kůra a listy bazalky. Do této směsi vložte nakrájenou krůtu, vše důkladně promíchejte a pošlete marinovat do chladničky na 2 hodiny. Nezapomeňte misku na marinádu zakrýt víkem.
Krok 3
Nalijte želatinu do samostatné misky a přidejte do ní půl sklenice jablečného džusu. Směs nechejte působit čtvrt hodiny. Zbývající šťávu z jablek je třeba nalít do hrnce, přidat bobkový list, sůl, černý pepř, zapálit a nechat zovřít. Poté nechte 10 minut vychladnout. Odstraňte bobkový list a zkombinujte s želatinovou směsí. Vše důkladně promíchejte.
Krok 4
U grapefruitů to udělejte: odloupněte je, odloupněte dužinu z filmu a nakrájejte ji na plátky.
Krok 5
Vyjměte krůtí filé z marinády a smažte z každé strany 4 minuty. Poté posypeme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Krok 6
Vezměte obdélníkový tvar a nalijte do něj 4 lžíce šťávy a želatinové směsi a nechte 5 minut v chladu. Poté vyjměte a položte na něj krůtí a grapefruitové maso, aby se střídaly. Vylijte zbytek želatinové hmoty a misku pošlete do chladničky. Držte to tam, dokud neztvrdne. Krůtí jel je připraven!
